Перець чилі

Перець Чилі дуже корисний для організму, хоча у цього продукту є і противники. З огляду на все його якості, багато городники вирощують цю культуру на своїх присадибних ділянках, на балконі або просто на підвіконні. Про всі позитивні і негативні якості Чилі, а також особливості вирощування буде описано нижче в статті.

Склад і калорійність Чилі

Яскраве забарвлення і гострий смак перцю Чилі не може не привернути увагу любителів всього пекучого. Кущик цієї рослини виростає до 60 см в середньому, хоча є сорти більше і менше. Овоч виглядає як невеликий плід перцевідние форми довжиною до 4 см. Класичний Чилі яскраво червоний, але буває він також жовтого, оранжевого, фіолетового, зеленого кольору і деяких інших забарвлень.

Цікаво!
Батьківщиною Чилі є тропічна Африка. Найбільше на сьогоднішній день, його вирощують в Індії та Чилі. Там це традиційний і всіма улюблений продукт.

Головне застосування перцю Чилі з давніх часів – кулінарія. Він може використовуватися в свіжому вигляді або в сушеному. Є його можна шматочками (хоча він дуже гострий), колечка зазвичай кидають в страви під час гасіння, варіння, смаження, а іноді його подрібнюють в порошкоподібну масу і витрачають як простий, чорний перець, тільки в менших кількостях. Крім того, ця культура завоювала почесне місце в нетрадиційній медицині і косметології.

Перець Чилі містить велику кількість вітамінів (включаючи A, B2, B6, C, K і ще 35 інших), а також близько 20 мінералів. Головне біологічно активна речовина в овочі – капсаїцин, фенольное з’єднання, яке і робить його таким пекучим. У 100 г стручках міститься 0,44 г жирів, 1,87 г білків і 7,31 г вуглеводів. Калорійність 100 г продукту 40 ккал.

Перець чилі

Корисні властивості і шкода перцю Чилі

Перець Чилі володіє масою корисних якостей, але і шкоду він теж може принести. Для початку розберемося з користю продукту.

  • Завдяки алкалоиду капсаїцину, перець має антибактеріальні, імуномодулюючі, противірусні властивості. При взаємодії з гострим соком цього продукту 75% шкідливих бактерій і інфекцій просто гинуть, з цієї причини його рекомендують їсти при запаленнях, застудах і в ряді інших випадків.
  • Людям з проблемами шлунково-кишкового тракту гострий перець може допомогти налагодити роботу, поліпшити апетит. Крім того важка їжа набагато легше перетравлюється шлунком, якщо в невеликих кількостях вживати пекучий перець.
  • У разі чоловіків, гострий перець підвищує потенцію.
  • Це визнаний у всьому світі афродизіак.
  • Печінка і серцево-судинна система працює більш злагоджено при регулярному вживанні гострого перцю.
Цікаво!
Перець Чилі може попередити отруєння.
  • Він покращує кровообіг, попереджає розвиток тромбів, атеросклерозу, робить еластичними стінки судин. Завдяки розширенню судин він призводить тиск в норму.
  • Вживання Чилі призводить до підвищення рівня ендорфіну в крові, гормону підвищує настрій і рятує від депресії. Він же знижує біль і характеризується потоотделяющім і послаблюючу дію.
  • Гострий перець знижує цукор у крові, тому його можна і навіть потрібно, вживати при діабеті.
  • У народній медицині він використовується при ревматизмі, артриті, радикуліті.
  • Якщо використовувати його як маски для зовнішнього застосування, перець стимулює ріст волосся.

Шкода перцю Чилі може бути дуже сильним, якщо їсти його неправильно або в необмежених кількостях.

  • Обмежити вживання продукту потрібно людям із загостреннями хвороб шлунково-кишкового тракту (виразка, гастрит, панкреатит) і печінки.
  • Якщо щодня їсти більше перчини Чилі, можна отримати регулярну печію і навіть посилити різні захворювання.
  • Не рекомендується вживати гострий перець при гіпертонії, а також вагітним і годуючим жінкам.
  • Для дітей він може бути дуже небезпечним, адже їх шлунку не такі сильні як у дорослих.
  • Чилі може призвести до опіку слизової, тому після його різання або збору потрібно добре вимивати руки, і не терти очі.

Вирощування перцю Чилі

Вирощування Чилі у відкритому і закритому грунті практично таке ж, як і солодкого перцю. Для початку бажано виростити розсаду, потім її загартувати, посадити на постійне місце, коли паростки досягнуть 15 см у висоту (1,5-2 місяці), і доглядати за ними. У південних регіонах можна використовувати і безрассадний метод. Якщо регіон холодний використовується для вирощування теплиця, а якщо теплий, то можна його ростити і у відкритому грунті.

  • У плані догляду дуже важливо забезпечити правильний полив. Кущик перцю Чилі може бути невеликим, але ось його корінь здатний рости на значну глибину і тому поливи проводять рясні, а не поверхневі.
  • Дуже важливо при догляді за кущиком правильно його сформувати. Справа в тому, що Чилі формує потужний кущ і цвіте практично безперервно. Якщо вчасно прищипувати верхівкові і бічні гілочки, а також видаляти зайві квіти, можна отримати дуже гарне, декоративна рослина.
Важливо!
Якщо не формувати кущ Чилі, він все одно буде швидко рости і давати врожай, правда перчинки будуть невеликими.
  • Якщо кущик великий або врожаю на ньому багато, варто встановити підпірку і підв’язати його. Це не тільки полегшить ношу рослині, але і збір врожаю городники.
  • Щоб врожайність була високою, а рослина мала насичений колір листя і не боліло, його підгодовують час від часу. Підживлення можна проводити раз на тиждень або трохи рідше. В якості поживної речовини можна взяти мінеральні добрива для томатів або ж простий настій деревної золи.
  • Якщо городник хоче вирощувати культуру цілий рік, потрібно після збору останнього врожаю пересадити кущик у великий горщик, обрізати на висоті 10-15 см і поставити в льох до весни. При подальшій весняній посадці можна помітити, що на другий рік культура розвивається набагато швидше.

Урожай на цій рослині дозріває поступово. І збирати можна як дозрілий, так і недозрілий перець. Якщо зібраний недозрілий урожай, зазвичай це роблять восени, коли вже прохолодно на вулиці, потрібно просто розвісити його будинку або покласти на підвіконня – він може і самостійно дозріти.

Сорти перцю Чилі для вирощування в домашніх умовах

Вирощування перцю Чилі в домашніх умовах поширена практика. Це невибаглива рослина. І якщо правильно підібрати сорт, можна буде отримати урожайний, домашній кущик.

  • «Медуза» цікавий домашній перець, що дає кущ всього 20 см у висоту. Плоди довжиною до 5 см, загнутої форми.
  • «Помаранчеве диво» відомий сорт, що дає кущі до 35 см акуратного вигляду і форми. Він не вимагає серйозного догляду, але дає помаранчеві, пекучі перчинки.
  • «Аладдін» відрізняється тим, що дає різнокольоровий перець: зеленого, кремового, червоного, бузкового кольору. Ця рослина є справжньою окрасою для квартири або будинку.
  • «Маленьке диво» сорт ранньостиглий, що дає маленькі перчин. При дозріванні вони стають зеленими, червоними, помаранчевими або фіолетовими.
  • «Пікова дама» – середньостиглий сорт. Кущі майже круглі, до 30 см. Перчин блискучі, ростуть носиками вгору. Спочатку вони фіолетові, але в міру дозрівання дають вишневий відтінок.

Як виростити перець Чилі на підвіконні?

У домашніх умовах можна вирощувати перець Чилі на балконі або на підвіконні. Це досить просто зробити. Насіння висівають приблизно на початку березня, коли світловий день стає довшим. Перед цим їх кілька днів вимочують в марлі, змоченою водою в теплому місці. Це дозволить насінню проклюнуться, і сходи з’являться раніше, інакше сухе насіння будуть в горщику проростати до місяця!

Ящик або горщик для насіння потрібно заповнити керамзитом на 2 см, а поверх насипати універсальний грунт. Тепер добре розрівнюється земля, і робляться лунки до 0,5 см в глибину на відстані 6 см одна від одної. У них сіють пророщені насіння, присипають землею і зволожують з пульверизатора. Тепер варто накрити ємність плівкою і поставити туди, де тепло, світло і час від часу перевіряти, щоб земля не пересохла.

Важливо!
Поливати перець Чилі і вносити будь-які добрива необхідно строго під корінь, тому як листочки рослини ніжні і можуть з’явитися опіки.

Для проклюнулася розсади потрібен 18 годинний світловий день, тому її по можливості підсвічують. Після появи 2 листочків можна перевалити кожен паросток із земляною грудкою в окремий горщик. Тепер залишається забезпечити тільки правильний догляд.

  • Для нормального розвитку перець рекомендується вирощувати при температурі + 22 … + 25 градусів влітку і в межах +16 градусів взимку.
  • Поливати перець, зростаючий в горщику можна до 2 разів на день, при зниженій вологості. Або раз в 1-2 дня, якщо вологість в межах норми. Якщо води буде недостатньо, перець скине листя.
  • У березні кущики зазвичай обрізають, щоб омолодити і прибрати старі або слабкі пагони.
  • Якщо зав’язей мало, можна штучно обпилити квіти просто струшуючи їх.
  • Підгодовують перець на підвіконні раз на місяць комплексним добривом.

Правильне вирощування перцю Чилі може забезпечити городника корисним, смачним овочем на весь рік. А якщо городу немає, можна без проблем вирощувати кімнатні сорти на підвіконні або на балконі, отримуючи не великі врожаї пекучих плодів.