Вживання насіння льону і каш з них було традиційним на території сучасної Росії з давніх років. За останні 100 років традиція готувати лляну кашу була втрачена, але поступово звичка вживати цей продукт відроджується. В Європі пізнали відмінний смак і користь цього продукту більше 10 років тому. Застосовувати в їжу кашу з льону – правильне рішення, вона має масу корисних якостей.
План статті:
Льняна каша: користь і шкода
Каша з льону дуже поживна, в ній міститься велика кількість протеїнів і вітамінів: ретинол, токоферол, аскорбінова кислота та інші. Енергетична цінність даного продукту – близько 299 ккал.
Важко підібрати більш корисний продукт для здоров’я:
- У цій каші дуже багато білків (майже 30%).
- Жирів там 15%, причому це корисні Омега-3 жирні кислоти, які захищають мозок і серце від усіляких негативних впливів.
- Вітаміни групи «В» захищають нервову систему.
- Лігніни зменшують можливість розвитку раку.
- У каші, звареної з лляних кісточок, набагато більше клітковини, ніж в кашах з крупи, що корисно для шлунка і кишечника.
Але є і протипоказання, при наявності яких лляна каша може завдати шкоди організму. Не потрібно застосовувати даний продукт в їжу, якщо:
- Виникла індивідуальна непереносимість, вона може виразитися в формі алергічних реакцій, збоями процесу травлення.
- Якщо після вживання каші виникли неприємні відчуття, трапився запор або інші розлади, потрібно припинити вживання цього продукту, хоча б на час.
- Тим, хто страждає колітом або холециститом не слід вживати лляну кашу.
- Протипоказаний цей продукт і тим, у кого є камені в нирках або інших органах.
Навіть якщо у вас немає протипоказань до куштування цієї каші, не потрібно зловживати їй. Досить приймати дане блюдо 2-3 рази в тиждень, приймаючи при цьому велику кількість рідини.
Способи приготування смачної каші з льону
Лляну кашу можна приготувати абсолютно різними способами, їх дуже багато. Кожен може вибрати для себе більш прийнятний за способом, часу, витраченому на приготування і, звичайно, за смаком.
Каша з макухи
Кашу готують з макухи, що залишається після переробки лляного насіння на олію.
Щоб приготувати кашу з макухи льону, знадобиться:
- пластівці з льону – 200 м,
- соняшникова або оливкова олія – 50 мл.,
- зелень, сіль.
Спосіб приготування:
- Пластівці помістити в посуд з водою, яка повинна бути вище рівня макухи на 2 см.
- Замочені пластівці потрібно накрити і поставити на ніч у тепле місце для розбухання.
- Рослинна олія збити разом з сіллю до виникнення пінки.
- Отриману масу слід змішати з набряклими пластівцями і посипати порізаною зеленню.
Каша з льняної муки
Дуже ніжною виходить каша з льняної муки, яку можна придбати або приготувати самостійно з насіння за допомогою блендера.
- Для приготування такої каші потрібно взяти 3 столові ложки борошна з льону в розрахунку на одну порцію, або подрібнити зерна в блендері.
- Цю масу необхідно залити окропом і дати постояти близько 30 хвилин.
- Залежно від ваших смакових пристрастей можна посолити і підсолодити кашу або додати мед, інші добавки.
Каша з насіння льону
Виходить більш грубою, але і дуже корисною.
- Для приготування порції такої каші досить взяти 2 столові ложки насіння льону і 1 ложку вівсяних пластівців.
- Залити цю масу водою і поставити на вогонь.
- Після закипання зменшити вогонь і варити 20 хвилин, помішуючи.
- Дати настоятися, через 10 хвилин блюдо буде готово.
- У процесі варіння можна додати сухофрукти або інший смачний компонент.
Каша з напівфабрикатів
Для приготування лляної каші можна використовувати напівфабрикати, які продаються в продуктових магазинах. Їх, як правило, досить залити окропом і витримати так кілька хвилин. Точний спосіб приготування треба дивитися на упаковці каші.
Каша з різними інгредієнтами
Смак лляної каші не дуже насичений, тому для його посилення, а також для збільшення корисних властивостей можна додати в кашу додаткові інгредієнти. Ці компоненти можуть бути абсолютно різними:
- сухофрукти або свіжі плоди додадуть каші солодкий смак;
- інші крупи (гречана, вівсяна, манка та інші). Завдяки їм каша стане більш ніжною, особливо в разі, коли використовується лляне насіння або макуха;
- овочі, зелень. Таку кашу можна використовувати для гарніру;
- пророщена пшениця. Вона збагатить кашу додаткової клітковиною і вітамінами і додасть свіжий, приємний смак;
- різні насіння і горіхи (наприклад, кунжут, кедрові горішки);
- мед – відмінна заміна цукру.
Перш ніж додавати крупи, потрібно їх замочити, фрукти, овочі, паростки, зелень необхідно помити і подрібнити.
Рецепти приготування лляної каші
Лляна каша з молоком в мультиварці
Складові:
- лляна мука – півсклянки;
- молоко – півлітра;
- сіль, цукор або мед за смаком.
приготування:
- Закип’ятити молоко в мультиварці на режимі “випічка”, при цьому контролюючи процес.
- Додати до молока інші компоненти, закрити кришку мультиварки і включити режим “каша” або “молочна каша”.
- Після сигналу мультиварки про закінчення приготування страву можна їсти, додавши шматочок масла.
Відеорецепт лляної каші для сироїдіння
Каша з льону та кунжуту
Інгредієнти (з розрахунку на 1 порцію):
- макуха або насіння льону – 1 столова ложка;
- кунжут – 1 столова ложка;
- вода або молоко – 150 мл .;
- спеції за смаком.
Приготування:
- Подрібнити насіння льону і кунжуту в блендері.
- Закип’ятити воду або молоко, насипати туди подрібнені компоненти, помішуючи, додати мед або цукор, а також сіль.
- Варити на маленькому вогні, постійно помішуючи, 5 хвилин.
- Зняти з вогню і дати постояти під кришкою 10 хвилин.
- Покласти в кашу масло, і можна снідати.
Лляна каша з імбиром і корицею
Складові:
- макуха льону – 4 ст. л .;
- 2 яблука;
- родзинки – жменя;
- кориця мелена – 1 ч. л .;
- імбир мелений – половина чайної ложки.
Приготування:
- Льон залити водою на 20 хвилин, потім подрібнити в блендері.
- Яблука порізати на шматочки, родзинки добре промити.
- Всі інгредієнти покласти в каструлю, добре перемішати, при необхідності додати трохи води.
- Отриману масу довести до кипіння на слабкому вогні, постійно помішуючи.
- Вимкнути вогонь, нарити кришкою і дати постояти 10-15 хвилин.
Кориця та імбир надають каші домашній, «зігріваючий» смак. Таке блюдо особливо добре в холодну, дощову погоду, воно допоможе підняти настрій.
Важливі моменти
- Варто відзначити, що при використанні молока калорійність каші збільшується.
- Ложку льняної муки можна додати в будь-яку тільки що приготовлену гарячу кашу (наприклад, гречану, рисову, або вівсяну) і ретельно перемішати. Таким чином, можна швидко і смачно вжити дуже корисну лляну добавку.
- Для дітей старше трьох років в кашу з льону можна додати родзинки і мед (при відсутності алергії), тоді блюдо їм дуже сподобається.
- У насінні льону міститься цінне лляне масло, а в макусі і лляної борошні його практично немає, але льон в такій формі все одно корисний.
- Каші з льону можна не варити, а залити окропом або просто теплою водою, або навіть йогуртом, але в такому випадку потрібно дати настоятися страві довше, бажано залишити на ніч.
Кашу з насіння льону обов’язково потрібно включити в свій раціон, цей продукт можна вживати як на сніданок, так і в обід. Якщо у вас відсутні протипоказання, то дана каша стане прекрасним джерелом вітамінів і цінних компонентів для організму.