Що ми знаємо про грушу

Груша — це плодове дерево з родини розових. У дикій природі росте на території Європи і Азії. Вже кілька тисячоліть її вирощують у садах. Плоди цього дерева смачні і корисні, догляд за ними нескладний. Виведені сотні сортів, які можна вирощувати в різних широтах. Селекційна робота ведеться до цих пір.

Основні характеристики

Відомо близько 70 видів груш. Більшість сортів походить від звичайної або дикої видів. Звичайна груша представляє сімейство рожевих і має 3 різновиди:

  • лісова;
  • груша грушелистная;
  • груша звичайна кавказька.

На сьогоднішній день виведено близько 1000 сортів.

Опис груші

Дерево виростає заввишки 10-25 м, зустрічаються різновиди у формі великого чагарнику. Крона груші може мати пірамідальну або округлу форму, густі гілки. Річний приріст гілок становить 30-40 см. Груша має прямий стовбур, до 80 см у діаметрі, покритий зморшкуватою темною корою. Деревина дуже тверда і міцна, з жовтуватим відтінком.

Листки яйцеподібної форми, із загостреними кінчиками і дрібними зубчиками по краях. Вони ростуть на гілках по спіралі в 5 рядів. Їх довжина — від 2,5 до 10 см. Зверху вони блискучі, насиченого темно-зеленого кольору. Знизу матові, мають блакитнуватий відтінок. Восени листя стає золотисто-жовтої, а при засиханні дерева чорніє.

Нирки 2-х типів: вегетативні і генеративні (плодові). Перші дрібні і загострені, другі — великі, з тупими кінчиками. З торішніх плодових бруньок формуються суцвіття.

Період цвітіння

Дерево цвіте до появи повноцінної листя, на початку травня або в кінці квітня (трохи раніше, ніж яблуня). Цей період триває приблизно 14-16 днів. Квітки білі і досить великі, близько 3 см в діаметрі, з 5 пелюстками. Вони зібрані в щитовидні суцвіття, сидять близько один до одного. Маточок в одній квітці 2-5 штук, тичинок багато, вони мають фіолетовий відтінок.

Щоб домогтися гарного врожаю, слід посадити поруч 2 взаємно оплодотворяемых сорти, щоб відбувалося перехресне запилення. Головний запилювач виду — бджола. Якщо в саду поставити пасіку, можна отримати не тільки щедрий урожай, але і кілька кілограмів смачного меду.

Опис плодів

Плоди груші дуже солодкі, оскільки містять багато цукру. Урожай дозріває в серпні або вересні, залежно від сорту. Плоди мають довгасту або злегка округлу форму. Згідно ботанічної класифікації, плід фрукта груша називається кістянкою або помилкової ягодою. Колір — від світло-жовтого, майже білого, до насиченого оранжевого з червоним.

Плодоношення дерев починається у віці 7-8 років. Воно триває 25-30 років, потім кількість врожаю падає. Вік дерева може бути більше, його середня тривалість життя — 150-200 років, у деяких навіть 300 років.

Склад груші

Опис хімічного складу::

  • Цукор або прості вуглеводи (фруктоза, глюкоза і сахароза) — 6-13%.
  • Кислоти (яблучна, лимонна і аскорбінова) — 0,12-0,19%.
  • Пектини та дубильні речовини — 4%.
  • Протеїни — близько 0,4%.
  • Жири — приблизно 0,1%.
  • Мінеральні речовини — 0,7%.
  • Вода — 80-84%.
  • Енергетична цінність в 100 г продукту — 42 ккал.

Груша містить також вітаміни та мікроелементи:

  • Вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В9, або фолієва кислота);
  • Вітамін Е;
  • Вітамін А (каротин);
  • Вітамін С;
  • Калій;
  • Кальцій;
  • Магній;
  • Натрій;
  • Фосфор;
  • У невеликих кількостях залізо, йод, марганець, кобальт, йод, мідь, фтор, цинк, молібден

У чому характеристика плодів груші та їх склад залежить від сорту. Чим більше ефірних масел, тим краще аромат. Дикі різновиди містять багато дубильних речовин. Деякі плоди всередині мають дрібні гранули, які є одеревеневшей целюлозою. Вони годяться для сушіння, але низько цінуються в якості столових.

Користь і застосування груші

До складу груші входить багато корисних речовин, тому вона дуже корисна. Особливо високий вміст у фруктах калію (переважно в шкірці). Їх рекомендують людям з підвищеним рівнем артеріального тиску, ожиріння, хвороби кишечника. Не радять вживати цей фрукт хворим з виразкою, гастритом, панкреатитом, т. к. він довго перетравлюється.

В груші міститься багато заліза, тому її радять при недокрів’ї. Соком, змішаним з відваром шипшини, і медом, лікують застуду і бронхіт. Фрукти мають сечогінний і антисептичний дію, тому їх рекомендують при запальних захворюваннях сечовивідної системи. Для освіження шкіри застосовують косметичну маску з груші, яку легко зробити в домашніх умовах.

Плоди сортових груш широко застосовують у харчовій промисловості. Їх сушать, використовують для виробництва соків, джемів, варення, пастили, повидла, компотів. Нерідко фірми-виробники комбінують різні фрукти. Дуже смачний і оригінальний сік марки «Я» груша з бананом і ваніллю. Також можна побачити соки в комбінації з яблуком, сливою, виноградом.

На Кавказі сушені плоди перемелюють і додають в борошно, потім печуть з неї коржі. Кісточки деяких сортів підсмажують і роблять з них сурогати кави. Важлива область застосування фруктових дерев — виробництво меду. З 1-1,5 га насаджень отримують до 20-25 кг цього смачного продукту. Хорошу цінність має і сама деревина. Її використовують для виробництва і декору меблів, художнього різьблення, роблять підлогові покриття.

Посадка груші

Перед посадкою потрібно добре розуміти, де ростуть груші, щоб робота не пішла нанівець. Дерево світлолюбна і відносно теплолюбна. Для нього підходять ділянки, які нормально освітлюються сонцем. Краще вибирати місця на височини або схилі пагорба: в холодній низині дерева погано розвиваються і дають мізерний урожай. Фрукт любить вологу, але не терпить застою ґрунтових вод. Коренева система дорослої груші проникає в землю на 5-8 м. Коли рівень води підвищений, відбувається загнивання коренів. Якщо дача або будинок з садом стоять на вологому ділянці, роблять хороший дренаж.

Грунт для посадки груші повинна бути родючим і легкою. Дерево добре ставиться до чорнозему, сірої лісової грунті з невеликим вмістом в ній суглинку. Для цього виду не підходять піщані та важкі глинисті грунти.

Як вибрати грушу правильно? Важливо уважно оглянути коріння, вони не повинні бути засохлими або гнилими. Якщо планується весняна посадка, а матеріал купили восени, можна покласти його на зберігання вдома у підвалі, присипавши коріння піском або торфом.

Правила посадки

Якщо вибрано місце, де росте груша найкраще, переходять до посадки. Культуру садять восени або навесні. Після осінньої посадки (з середини вересня до середини жовтня) дерева міцніше, менше піддаються хворобам, краще плодоносять, але молода незміцніла груша може не витримати морози. Навесні краще приживаються саджанці в північних регіонах, хоча є ризик, що влітку їх знищать хвороби чи шкідники. День посадки повинен бути похмурим, комусь допомагає визначити таблиця місячного календаря.

За місяць до осінньої посадки слід зробити яму. Якщо вирішено висадити саджанці навесні, місце треба підготувати з осені. Розмір ями — приблизно 80×80 см, глибина — близько 1 м У центр забивають кілочок, який повинен виступати з-під землі на 50 див. Відстань між невеликими сортовими деревами повинно бути 4-5 м, а між великими — не менше 6 м.

До землі слід додати добрива:

  • Компост, торф або перепрілий гній — 30 кг.
  • Суперфосфат — 1 кг.
  • Хлорид калію — 100 гр.

Всі інгредієнти змішують. Одну частину акуратно трамбують в ямі, другу насипають невеликим горбком біля кілочка. Коріння деревця злегка мочать в розчині глини і занурюють у яму, з боку півночі щодо кілочка, потім акуратно присипають родючим грунтом. Стежте, щоб не опустити в землю повністю кореневу шийку: вона повинна виступати з землі на 4-5 див.

Після завершення посадки молоді деревця поливають 2-3 відрами води. Коли вона вбереться і грунт трохи сяде, землю присипають шаром тирси або перегною завтовшки 10 див. Мульча не повинна стосуватися стовбура саджанця. Щоб взимку дерево не замерзло, його можна вкрити лапником, сосновими гілками і сільськогосподарської плівкою. Бажано обробити укривний матеріал засобами від гризунів.

Догляд за грушею

Як правильно вирощувати грушу? Технологія нескладна. Кожен сезон має свої особливості. Починаються заходи по догляду зі зняття укривний плівки, а закінчуються осінньої підгодівлею і підготовкою дерев до зимівлі. Протягом року садівник повинен здійснити наступні дії:

  • весняну і осінню обрізку;
  • підживлення;
  • полив;
  • боротьбу з хворобами та шкідниками;
  • укриття молодих дерев на зиму.

Докладніше розберемо, як виростити урожайну грушу з допомогою правильного догляду.

Обрізка гілок

Обрізку фруктового дерева проводять з кількома цілями:

  • формування крони може бути штамбової і шпалерної;
  • санітарна обрізка;
  • омолодження старого дерева.

Крону починають формувати з весни першого року. Схема проста, зрізується верхівка на рівні 50-70 см від землі. Надалі гілки обрізають кожну осінь, залишаючи 1-2 бруньки. Пагони молодий груші повинні рости під кутом 45°. Якщо вони розташовуються вертикально, їх можна пригнути або встановити на шпалерах.

Санітарну обрізку під час вирощування проводять навесні та восени. Після зими видаляють засохлі, підмерзлі і хворі гілки. Восени потрібно вкоротити ті пагони, які влітку плодоносили. Для груші характерно загущення крони, тому перед зимівлею бажано її проріджувати. Якщо правильно провести обрізку, на наступний рік формується більше плодових бруньок та врожайність дерев зросте. Зайві гілки можна використовувати на підщепи. Одна з різновидів санітарної обрізки — омолоджуюча, з видаленням старих гілок.

Підгодівля

Для нормального росту і хорошого плодоношення груші потрібно 3-4 підживлення в рік. Перший раз це роблять на початку весни, поки не набубнявіли бруньки. 80-120 г сечовини розводять у 5 л води і поливають дерево. Замість сечовини можна взяти селітру з розрахунку 30 г/м2, суха речовина розводять водою в пропорції 1:50.

У травні потрібен органічний прикорм, який стимулює зростання на цьому терміні вегетації. Спершу землю біля стовбура перекопують на глибину 8-10 см, потім вносять туди близько 9 кг перегною. Якщо немає органіки, її замінюють нітроамофоскою. Добриво розводять водою у співвідношенні 1:200 і вносять 3 відра суміші під одне дерево. У червні можна провести позакореневе підживлення азотом.

Восени слід підгодовувати мінералами, в грунт вносять добрива такого складу:

  • 1 ст. л. хлористого калію;
  • 2 ст. л. гранул суперфосфату;
  • 10 л води.

Всі компоненти ретельно розводять,дерева поливають. Молоді саджанці можна підгодувати деревною золою з розрахунку 150 г на 1 м2.

Полив

Дерево груша любить вологу, але не терпить застою води біля коріння, тому поливати його потрібно в розумних межах. Якщо літо помірно дощове і не дуже спекотне, достатньо 1 відра на дерево раз в тиждень. Під час посухи знадобиться 3 відра на тиждень. Цей обсяг можна розділити на 2 поливу, щоб вода не застоювалася. Найкраще поливати дерева ввечері, перед заходом сонця.

Профілактика хвороб

Навесні, поки не розпустилися бруньки, дерево необхідно обприскати розчином сечовини (700 г/10 л води). Коли листя розпускається, грушу і обробляють стовбур біологічними препаратами «Фітоверм», «Агравертін», «Іскра-біо», «Акарин». Добре підвищують стійкість до різних патологій «Циркон» і «Экоберин».

Перед зимівлею дерева потрібно захистити від грибків і гризунів. Для цього їх обробляють Нітрофоскою, бордоською рідиною, протигрибковими препаратами. Стовбур груші можна просто побілити гашеним вапном. Всі садові інструменти повинні бути чистими.

Хвороби груш

Захворювання різної природи характерні для будь груші, незалежно від сорту. Це пов’язано з низькою якістю садивного матеріалу, поганим доглядом, зараженістю грунту. Втім, людям ще не вдалося повністю перемогти хвороби фруктових дерев, тому для садівників-початківців дуже важливо знати їх перші симптоми, щоб вчасно надати допомогу. Найчастіше хвороби викликають грибки, але причиною можуть стати також віруси і бактерії.

Грибкові захворювання

Згідно опису груш, сприятливі фактори грибкових уражень — неправильна обробка перед зимівлею, вологе і холодне літо. Потрапляти на плоди грибок може з ґрунту, через стовбур і листя, а також переноситися комахами з інших рослин. Джерелом може стати бур’ян або паразит на груші, садовий інвентар. Для лікування і профілактики дерева обробляють 1%-ою бордоською рідиною, вапном, нітрофоскою, фунгіцидами. Опале листя обов’язково спалюють. Найчастіше зустрічаються такі хвороби:

  • Парша. Викликається грибком Fusicladium pirinum. Спочатку на листках з’являються великі оливкові точки. Потім уражаються плоди, вони покриваються гнильними плямами, форма стає асиметричною, шкірка тріскається, м’якоть твердне.
  • Плодова гниль. Хвороба викликає гриб Monilia fructigena. Заражені груші гниють прямо на гілці. Потім на їх поверхні з’являються світлі концентричні нарости. Грибок розносять комахи, можуть вразити разом з грушею всі плодові дерева в саду.
  • Сажістий грибок (Fumago vagans Pers). Листки і плоди покриваються чорним нальотом, дуже нагадує сажу. Найчастіше хвороба виникає у другій половині літа, коли плоди достигають. В цей час на їх поверхні створюється сприятливе середовище для росту збудника.
  • Борошнисту росу викликає грибок Erysiphales. Ранньою навесні на молодих гілочках і листках з’являється білий наліт, незабаром дерево їх скидає.
  • Іржу листя викликають грибки роду Pucciniaceae. На плодах і листі з’являються плями спочатку жовтого, а потім іржаво-оранжевого кольору.
  • Чорний рак, або «антонов вогонь» (Sphaeropsis malorum Peck). Захворювання здатне вбити все дерево. Спочатку кора стає чорною, ніби обгорілої, потім засихає і осипається листя, зав’язь не формується. Якщо груша загинула, її спалюють.
  • Цитоспороз. Збудник — Cytospora leucostoma. Кора в деяких місцях стає коричнево-помаранчевого, як гриб, рижик. Потім починають сохнути листя і плоди, гинуть молоді порослі.

Бактеріальні хвороби

Какие болезни поражают груши

Бактеріальні захворювання ще більш небезпечні, ніж грибкові. Боротися з ними важко, часто дерева гинуть. Ось найпоширеніші патології цієї групи:

  • Бактеріальний опік викликає мікроорганізм Erwinia amylovora. Спочатку уражаються квіти груші, вони стають бурими, скручуються, засихають, не запилюються, але і не опадають. Потім чорніє листя, уражається стовбурова частина. Для боротьби з патологією слід обрізати гілки, які потемніли, захопивши 15-20 см здорового дерева.
  • Кореневий рак. Ще один бактеріоз, який викликає Agrobacterium tumefaciens. Хвороба передається з саджанцями і може зберігатися в грунті декілька років.

Вірусні хвороби

Вірусні хвороби зустрічаються рідше, ніж грибкові та бактеріальні, але боротися з ними практично неможливо. Найчастіше на деревах виявляються:

  • Підшкірна плямистість. Спочатку на листках з’являються різнокольорові плями. Плоди деформуються, на їх поверхні помітні вм’ятини. Всередині виявляються тверді ділянки. Кора дерева тріскає.
  • Мозаїчна кольчатость. При цьому захворюванні на листках з’являються кільця блідо-зеленого кольору, що нагадують хлороз, з часом вони стають бурими або бронзовими. Листя засихає і обпадає, плоди стають дрібними, падають на землю ще до дозрівання.

Вірусні захворювання погубили багато посадок, тому треба уважно ставитися до вибору саджанців.

Популярні сорти груш

Сорти розрізняються між собою за розмірами і формою плодів, смаком, вмістом цукру, морозостійкості. Є види, що ростуть, як кущі, високі або низькі, з широкою або звуженою кроною. За строками достигання сорти діляться на ранні, середні і пізні. Нижче перераховані деякі сорти груші та опис їх основних якостей.

Ранні сорти

Такі сорти дозрівають в червні-липні. Часто у них невеликі плоди і м’яка ніжна серцевина. Терміни зберігання ранніх літніх різновидів дуже короткі, але для усунення недоліку ведеться селекція. Ось деякі назви сортів груш цієї групи:

  • Липотика. Золотисті плоди, з червоними бочками, м’якоть соковита і ароматна, без крупинок, тане в роті. Сорт стійкий до парші, не уражається попелиць, погано переносить холоду.
  • Рання річна. Груші невеликі, вагою близько 1200 р, з жовтою шкіркою і білою м’якоттю. Солодко-кислі, зберігаються 10 діб.
  • Молдавська рання. Гібридний сорт, плоди важать близько 150 м, жовто-зелені з кремовою маслянистої м’якоттю. Володіють насиченим ароматом і солодко-кислим смаком.
  • Липнева рання. Плоди подовжені, жовтого відтінку, соковиті, кисло-солодкі на смак. Сорт дозріває в середині липня, добре переносить холодні зими.
  • Трапезница. Смачний і ароматний сорт з раннім дозріванням, зберігатися тільки 5 днів.

Середні сорти

Ці сорти дозрівають з кінця серпня до кінця вересня. Вони соковиті і солодкі, мають середні терміни зберігання. Ось кілька популярних різновидів:

  • Сорт Велеса. Ця груша має плід вагою близько 200 гр. смачна М’якоть кремова. Дерева добре переносять зиму, стійкі до багатьох хвороб.
  • Ошатна Ефимовая. Дозріває у вересні, мають жовто-зелений колір шкірки і кремову м’якоть, важить близько 120 гр. Зберігається в холодильнику 2-3 тижні, якщо зібрати не до кінця стиглої.
  • Дюймовочка. Зимостійкий сорт з дрібними плодами (вага близько 80 м). Колір шкірки жовто-коричневий, зберігати плоди можна до кінця грудня. Висота груші середня, так що збирати врожай дуже зручно.
  • Груша Улюблена осіння. Плоди досить великі, близько 170 г, зелено-жовтого кольору з зеленуватою м’якоттю. Шкірка тоненька, смак винно-солодкий, аромат слабкий.
  • Маргарита Марилья. Сорт з дуже великими плодами вагою 250-350 г (окремі можуть мати масу до 700 м). Поверхня шкірки горбиста, золотистий колір з рожевим бочком. М’якоть з жовтим відтінком, дрібними зернятками, соковита і солодка на смак, з тонким мускатним ароматом.

Пізні сорти

Ці сорти дозрівають в кінці вересня або в жовтні, зате зберігатися такі зимові різновиди можуть кілька місяців. Плоди зривають зеленими і залишають у прохолодному місці, щоб вони доспіли. Ось кілька представників зимових сортів:

  • Бере Боск. Плід груші довгастий, при зборі зелений, після лежання — бронзово-коричневий. Смак ніжний, солодкий, плід зберігається 1,5-2 місяці в холодильнику.
  • Бере Арданпон. Великі плоди важать близько 300 г, мають горбисту поверхню, зелено-жовтий колір, чимось нагадують айву. М’якоть масляниста і солодка, збирати врожай можна на початку жовтня, а зберігати — до січня.
  • Диканка зимова. Для цієї груші характерна бочковидная форма плодів, плоди важать до 300 гр. Колір плодів при збиранні зелений з червоним рум’янцем. Через пару тижнів вони стають золотисто-жовтими. Урожай знімають з дерев в середині жовтня, він зберігається до кінця лютого або до березня. Смакові властивості груші відмінні, вона солодка і соковита.
  • Білоруська пізня. Дерево починає плодоносити вже через 4 роки після посадки. Стигла повністю груша жовто-помаранчева, але збирають її ще зеленій. М’якоть біла з кисло-солодким смаком. За строками зберігання — це груша номер 1, вона може лежати до березня.
  • Россошанська пізня. Цей сорт має гарну морозостійкість, плоди великі, вагою до 350 г. Збирають їх зеленими наприкінці вересня, через пару тижнів вони стають жовтими, зберігаються 3-4 місяці, перестиглі — не більше 3 тижнів. М’якоть соковита, кремового відтінку, солодка на смак.

Корисні властивості груші не залежать від сортів. Ви можете купити будь-який потрібний. Головне — щоб він підходив для кліматичної зони. Останній пункт дуже важливий, для отримання хорошого врожаю. Наприклад, китайська груша погано приживається в наших умовах, зате багато європейських літніх і зимових різновидів зараз добре адаптовані до умов Підмосков’я, Поволжя і більш холодних областей.