Корисні властивості і протипоказання гарбуза: від застуди, простатиту, герпесу

Гарбуз – смачний і корисний овоч. З нього готують перші і другі страви, варення, сік. Всі частини рослини використовуються в народній медицині. Насіння – відомий засіб проти глистів, м’якоть має жовчогінну, сечогінну дію. Гарбуз зберігає здоров’я, поповнює нестачу вітамінів і мінералів.

Гарбуз – незамінний продукт для лікувально-профілактичного харчування при різноманітних захворюваннях. У ній міститься безліч вітамінів, амінокислот, клітковини, мінералів та інших корисних речовин. Користь гарбуза визнана медиками і дієтологами.

Ботанічний опис

Гарбуз є однорічна рослина з сланкими стеблами. Від основного стебла відходять бічні пагони. Серед гібридних сортів зустрічаються кущові різновиди. Листя великі, на довгих черешках. У листових пазухах розпускаються великі жовті або помаранчеві одиночні квітки. Вони бувають жіночими і чоловічими. Цвітіння рясне, чоловічі квітки переважають.

Після цвітіння зав’язуються плоди – багатонасінні помилкові ягоди. Їх називають тиквіна. Гарбузи бувають різної форми – округлими, продовгуватими, грушоподібними. Забарвлення залежить від сорту – зустрічаються сірі, помаранчеві, зелені різновиди. Колір м’якоті теж різниться.

Стандартні різновиди гарбуза зазвичай виростають до 10 кг. Деякі гібридні сорти відрізняються величезними розмірами – досягають ваги до 100 кг, метрового діаметру.

Хімічний склад і калорійність

Через низьку калорійність гарбуз вважається цінним дієтичним продуктом. У 100 г м’якоті міститься всього 22 ккал. До складу входить безліч необхідних організму речовин. Дані про хімічний склад гарбуза можна вивчити в таблиці.

Таблиця – Хімічний склад гарбуза на 100 г

Корисно їсти гарбуз під час вагітності – в ній містяться мінеральні речовини і вітаміни, необхідні майбутньої матері. При грудному вигодовуванні овоч збагачує материнське молоко кальцієм, потрібним для повноцінного формування кісткової тканини дитини.

Користь гарбуза і цілющі властивості

Овоч робить позитивний вплив на всі внутрішні органи, центральну нервову систему, судини. Найбільш цінними вважаються наступні корисні властивості гарбуза.

• Зміцнення імунітету. Включення овоча в щоденний раціон заповнює потребу організму у вітамінах та мікроелементах, підвищує його здатність протистояти інфекціям.
• Підвищення гемоглобіну. Заліза в овочі більше, ніж в яблуках – гарбузова м’якоть використовується для профілактики і комплексного лікування залізодефіцитної анемії.
• Нормалізація роботи серця. М’якоть містить багато калію. Він зміцнює судини, сприяє зменшенню набряків.
• Нормалізація роботи кишечника. Велика кількість клітковини сприяє підвищенню перистальтики кишечника, виведенню шлаків.
• Схуднення. Низька калорійність гарбуза і її збалансований склад сприяють швидшому схудненню з користю для здоров’я.
• Поліпшення роботи печінки і жовчного міхура. Володіє легким жовчогінну, протизапальну дію. Покращує відтік жовчі, покращує стан при гастриті, виразковій хворобі шлунка.
• Зняття нудоти. Відвар і сік гарбуза – протиблювотний засіб. Часто використовується при токсикозі вагітних.
• Виведення надлишків рідини. Має сечогінний ефект, покращує роботу нирок, знімає набряки.
• Зниження холестерину. Гарбуз використовується для чищення організму від холестерину, шлаків і токсинів. Зменшення рівня шкідливого холестерину – профілактика розвитку атеросклерозу.
• Допомога при безсонні. Гарбузовий сік має заспокійливу дію, при регулярному вживанні виліковує безсоння, покращує якість сну.

Щоб зберегти гарбуз на зиму, її нарізають шматками і заморожують. У замороженому стані овоч зберігається до року без втрати корисних властивостей. Для приготування відварів заготовляють сушену гарбуз.

Приготування лікарських засобів

Застосування гарбуза в народній медицині широко поширене. Використовують м’якоть, шкірку, насіння, плодоніжки, квітки. Всі частини рослини мають цілющі властивості, підходять для лікування різних захворювань.

М’якоть

Гарбузовий м’якуш – низькокалорійний продукт, багатий рослинними волокнами, пектинами, вітамінами і мікроелементами. В якості лікарського засобу її використовують у сирому, запеченому, відварному вигляді.

• Застуда і пневмонія. Гарбуз застосовують для лікування дітей, хворих на застуду або пневмонією. М’якоть натирають на терці, змішують з теплим молоком і житнім борошном до консистенції густого тесту. Формують коржі, загортають їх у марлю, прикладають до грудей, спині і шиї дитини.
• Бронхіальна астма. Кілограм м’якоті довільно нарізають, заливають літром води. Ставлять на невеликий вогонь, уварюють протягом години. Відвар фільтрують, додають по столовій ложці імбирного порошку і подрібненого кореня солодки. Кип’ятять ще десять хвилин, остуджують. Приймають ввечері по одній столовій ложці.
• Захворювання сечового міхура. У свіжого гарбуза зрізають верх, видаляють насіння і волокна. Порожній простір заповнюють цукром. Верх ставлять на місце, накривають рушником. Рідину, що утворилася п’ють тричі на день по столовій ложці при циститі, скруті сечовипускання, уретриті.
• Анемія. Треба їсти сирий гарбуз по 150 г в день до стабільного поліпшення показників крові.
• Захворювання печінки. Популярний рецепт гарбуза з медом для лікування печінки. У плода зрізають верх, видаляють насіння. Внутрішню поверхню гарбуза натирають медом, накривають «кришкою», залишають до утворення рідини. Сік п’ють вранці, натщесерце.
• Варикоз. М’якоть нарізають пластинами, прикладають до болючих місць. Нічим не накривають, тримають до висихання.
• Серцеві та ниркові захворювання. Має м’яку сечогінну дію, вимиває зайву рідину, не дратуючи тканин нирок. Тривалий час дотримуються гарбузової дієти, включаючи її в раціон в сирому, хлопець, запеченому вигляді. Допомагає при пієлонефриті, постінфарктних станах, зміцнює серцевий м’яз.
• Туберкульоз. Гарбуз здатна пригнічувати ріст туберкульозної палички, що полегшує і прискорює лікування. Щодня рекомендується випивати по склянці свіжовичавленого соку.
• Подагра. М’якоть нормалізує рівень сечової кислоти в організмі хворого, полегшує стан, прискорює одужання. Гарбуз включають в щоденне меню в запеченому, пареному вигляді.
• Геморой. З стиглої гарбуза вичавлюють сік, фільтрують через марлю. Приймають по 50 мл вранці та ввечері перед їжею. Тривалість лікування – один місяць. Кожен день готують свіжий сік.
• Запор. При запорах кілька днів дотримуються гарбузової дієти до нормалізації стільця.
• Невроз. Рекомендують щодня пити свіжовіджатий гарбузовий сік з медом.

Гарбуз часто входить в меню лікувального харчування при панкреатиті. М’якоть запікають, відварюють, тушкують. При щоденному вживанні організм очищається, функції підшлункової залози відновлюються.

Насіння

У кожному насінні гарбуза міститься близько 20% масла. Також до складу входять смолисті речовини, органічні кислоти, мікро- і макроелементи. При регулярному вживанні гарбузове насіння значно покращують стан здоров’я при таких захворюваннях.

• Гельмінти. Гарбузове насіння допомагають позбутися від глистів, служать профілактичним засобом. Очищені насіння розтирають, змішують з медом і молоком. Приймають натщесерце по дві столові ложки.
• Хвороби сечовивідної системи. Розтирають по 200 г гарбузового та конопляного насіння, заливають трьома склянками окропу. Фільтрують, приймають по половині склянки тричі на день.
• Хвороби крові. П’ять склянок очищених насіння розмелюють в кавомолці, заливають пляшкою горілки. Настоюють два тижні в темному місці. Фільтрують, додають столову ложку лимонного соку. Приймають по столовій ложці два-три рази на добу, поки настоянка не закінчиться.
• Простатит. Півкілограма сирого насіння пропускають через м’ясорубку, змішують зі склянкою меду. Залишають в холодильнику на чотири години, скачують кульки діаметром до 1,5 см. Щоранку, за півгодини до сніданку, з’їдають по одній кульці.

Глистогінний дію надає речовина кукурбитин. Найбільше його міститься в тонкою сірою оболонці гарбузового насіння. Для виведення глистів купують неочищені, сирі насіння – чистять їх самостійно, намагаючись повністю зберегти цінну оболонку.

Плодоніжки

Гарбузове плодоніжки мають сечогінну, протизапальну, знеболюючу дію. Їх застосовують для лікування хвороб нирок, шлунково-кишкового тракту, опорно-рухового апарату.

• Нефрит. Готують відвар плодоніжок – в 600 мл води додають дві столові ложки сировини, кип’ятять на невеликому вогні чверть години. Відвар п’ють невеликими порціями.
• Герпес. Плодоніжку запікають у духовці, подрібнюють до стану порошку, розтирають з рослинним маслом до консистенції сметани. Використовують як мазь кілька разів в день.
• Набряки. Три плодоніжки подрібнюють, заливають половиною літра води, кип’ятять 20 хвилин. Приймають по 100 мл двічі на день.
• Гастрит і виразка шлунка. У 500 мл води додають столову ложку подрібнених плодоніжок і 2 г прополісу. Готують при повільному кипінні чверть години. Остуджують, п’ють невеликими порціями протягом дня.
• Остеохондроз. Сиру плодоніжки натирають, заливають літром окропу. Залишають на ніч, фільтрують. Приймають по 200 мл двічі на день.

Цілющими властивостями володіють квітки і шкірка гарбуза. Відвар квіток використовують для промивання гнійних ран, приймають всередину як відхаркувальний і жарознижуючий засіб. Висушену шкірку розтирають в порошок, приймають його при свербінні і застійних явищах.

Масло

Гарбузове масло виготовляють методом холодного віджиму насіння. Через високу концентрацію діючих речовин засіб вважається гомеопатичним, продається в аптеках. У ньому міститься кілька незамінних кислот і цінних речовин.

• Фітостероли. Знижують ризик розвитку онкологічних захворювань.
• Флавоноїди. Група антиоксидантів, що зміцнюють імунітет, надають протимікробний ефект.
• Фосфоліпіди. Мають позитивну дію на стан шкіри при екземі і псоріазі.
• Токофероли. Захищають тканини на клітинному рівні.
• Каротиноїди. Уповільнюють старіння, сприяють зміцненню кісткової тканини, зубів, стимулюють вироблення зорового пігменту сітківки ока.

Щоб лікувальні властивості гарбуза виявлялися в повній мірі, потрібно використовувати натуральні, якісні плоди. Оптимальний варіант – самостійне вирощування або покупка у власників присадибних ділянок.

Протипоказання і побічні ефекти

Будь-який продукт може викликати алергію, погіршити стан при окремих захворюваннях. Розглянемо основні протипоказання гарбуза:

• цукровий діабет;
• гострий гастрит з низькою кислотністю;
• індивідуальна непереносимість;
• порушений лужно-кислотний баланс;
• захворювання травної системи в гострій стадії;
• коліти.

При надмірному вживанні сирого гарбуза і соку можуть виникнути проблеми зі стільцем, помилкова каротинові жовтяниця. Плоди містять бета-каротин – у великих кількостях він викликає пожовтіння шкіри. В іншому шкоду гарбуза набагато менший, ніж її користь.

Схуднення і очищення організму

Можна приймати гарбуз для схуднення і очищення організму. Вона має низьку калорійність, прискорює обмін речовин, сприяє виведенню шлаків за рахунок високого вмісту клітковини. Гарбузова дієта розрахована на два тижні. За цей час можна скинути до 10 кг. Під час дотримання дієти потрібно дотримуватися наступних правил:

• виключити сіль і цукор;
• не вживати алкоголь;
• НЕ перевищувати добову калорійність в 1200 ккал;
• пити тільки воду і зелений чай без цукру;
• не їсти після 18.00.

Строгих вимог до меню немає. Гарбуз можна їсти сирий, готувати з неї салати, каші, перші і другі страви, включати до складу овочевих рагу.

Застосування в косметології

Гарбузову м’якоть використовують в масках для особи. Вона насичує шкіру поживними речовинами, пом’якшує, заспокоює. Найбільш популярні три рецепта масок.

1. Для сухої шкіри. Варений гарбуз змішують з ложкою рослинного масла. Накладають на обличчя щільним шаром, через 20 хвилин змивають.
2. Для жирної шкіри. Три столові ложки натертого свіжого гарбуза змішують з чайною ложкою меду і жовтком, тримають 15 хвилин.
3. Для втомленою, в’янучої шкіри. Готують свіжий гарбузовий сік, протирають ним особа замість лосьйону. Через десять хвилин змивають.

Для догляду за волоссям частіше використовують масло гарбузового насіння. Два-три рази на тиждень його втирають в шкіру голову, залишають на ніч. Судячи з відгуків, гарбузова олія зміцнює волосяні цибулини, запобігає випаданню волосся, усуває лупу.

Кулінарні рецепти

З гарбуза готують всілякі страви – солодкі, солоні. Найчастіше помаранчевий плід використовується для приготування десертів. На зиму гарбуз заготовляють у вигляді варення, для користі здоров’ю їдять запечену м’якоть. У ній зберігається максимальна кількість цінних речовин.

Варення

Опис. Для аромату і повноти смаку до гарбузі додають курагу. Деякі господині вважають за краще гарбузове варення з лимоном.

Складові:

• гарбузова м’якоть – 3 кг;
• курага – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг.

Послідовність приготування:

1. Гарбуз очищають, м’якоть нарізають на невеликі шматки.
2. Засипають цукром, ставлять на вогонь, проварюють близько десяти хвилин.
3. Курагу миють, сушать, нарізають.
4. Сухофрукти додають до гарбуза, варять ще близько години при частому помішуванні.
5. Розкладають по стерильним банкам, закочують.

Запіканка

Опис. Найбільш корисне блюдо з гарбуза. При запіканні зберігаються всі корисні речовини. Блюдо готується без додавання масла, борошна, відноситься до дієтичного харчування.

Складові:

• м’якоть гарбуза – 300 г;
• родзинки без кісточок – 50 г;
• яблука – два;
• лимон – один;
• мелена кориця – половина чайної ложки;
• цукор або мед – дві столові ложки;
• м’ята – кілька листів.

Послідовність приготування:

1. Гарбуз чистять, довільно нарізають.
2. Ізюм заварюють окропом, промивають.
3. Яблука чистять, нарізають часточками.
4. У форму шарами викладають гарбуз, яблука, родзинки. Поливають соком лимона, посипають цукром і корицею.
5. Ставлять в розігріту духовку на півгодини.

Якщо немає виражених протипоказань, лікування гарбузом в домашніх умовах можна проводити без узгодження з лікарем. При серйозних захворюваннях овоч розглядають як допоміжний, а не основне лікарський засіб.