Користь і шкода часникових стрілок

Часникові стрілки придатні для вживання в їжу і містять багато корисних речовин. Стрілки мають ніжний, злегка гострий смак, але не такий пекучий, як у коренеплоду. Ці молоді зелені стеблинки використовуються при лікуванні ряду хвороб, але також можуть завдати шкоди здоров’ю. Розглянемо, в чому користь і шкоду часникових стрілок.

Зміст

  1. Хімічний склад стрілок
  2. Корисні властивості часникових стрілок
  3. Настої і відвари з часникових стрілок
  4. Застосування часникових стрілок в кулінарії
  5. Шкідливі властивості часникових стрілок
  6. Висновок

Хімічний склад стрілок

Стрілки часнику – це світло-зелені пагони з бутончиками, зростаючими з листя, які після дозрівання насіння стають суцвіттями. Поки бутони не зацвіло, їх можна вживати в їжу. Вітамінний склад такої ж, як у часнику, але немає яскраво вираженого специфічного запаху і присмаку.

Стрілки містять вітаміни А, В1, В2, С, D, Е, РР, органічні кислоти, сірку, хлор, йод, магній, калій, селен, фосфор, натрій, титан, антиоксиданти, фітонциди, ефірні масла і інші макро- і мікроелементи.

Корисні властивості часникових стрілок

Корисні властивості часникових стрілок

Натуральні фітонциди роблять благотворний вплив на людський організм. Для імунітету важливими є мікроелементи, що знаходяться в ефірних маслах часнику. Фітонциди діють на організм в цілому, знезаражуючи і знищуючи шкідливі мікроорганізми.

Користь часниковий стрілок:

  • Вони є джерелами антиоксидантів і флавоноїдів, поповнюють запас вітамінів і мікроелементів, таких як А, В6, В12, С, беруть участь в регенерації клітин шкіри і уповільнюють старіння.
  • Їх застосовують в профілактичних цілях при вірусних захворюваннях. Їх ефективна дія сприяє швидкому одужанню.
  • Вони нормалізують мікрофлору кишечника і сприяють виведенню паразитів.
  • Їх застосовують для лікування стафілокока, дизентерійної палички, грибкових захворювань.
  • Вони знижують ризик виникнення серцево-судинних захворювань (інфарктів, інсультів).
  • Вони витісняють токсичні речовини і запобігають розвитку онкології.
  • Вони нормалізують тиск і знижують рівень холестерину, розріджують і очищають кров.
  • Вони сприяють припинення вироблення ферментів, що беруть участь в руйнуванні кісткових тканин, захищають нирки і печінку.
  • Вони підвищують апетит, сприяють нормалізації шлунково-кишкового тракту, вбивають бактерії, що викликають гниття і бродіння.
  • Вони допомагають впоратися зі стресами і депресіями
  • У чоловіків вони благотворно впливають на потенцію.

Настої і відвари з часникових стрілок

Для лікування використовують не тільки свіжі часникові пагони, також їх відварюють і настоюють. Так, для організму дуже корисна, багата вітамінами і мінералами холодна настоянка. Рецепт приготування:

  • 250 мл холодної води
  • 10 шт. зелених стрілок

Стрілки подрібнюють, наливають трохи води, розтирають, виливають рідину, накривають і ставлять в темне місце на добу. Готовий настій проціджують і приймають по 1 ст. л. 3 рази на добу після прийому їжі.

Для приготування відвару в 1 ст. окропу додають 1 ст. л. дрібно нарізаних пагонів часнику. Протягом 5 хвилин кип’ятять на повільному вогні, потім загортають і настоюють відвар близько години, проціджують.

Як тільки стебла закрутилися і змінили забарвлення, цінні речовини переміщаються в дозріваючу головку часнику – вони вже не уявляють жодної цінності.

Застосування часникових стрілок в кулінарії

Зелені пагони можна вживати в їжу не тільки сирими, але і смаженими, вареними, у вигляді салатів, омлетів, супів, соусів, других страв.

Стрілки можна заморозити: так вони зберігають всі поживні речовини. Соковиті зелені пагони подрібнюють, солять, складають в морозилку. Взимку можна використовувати для приготування різних страв.

Прекрасне доповнення до м’ясних і рибних страв – мариновані стрілки.

Після термічної обробки частина корисних мікроелементів руйнується. При додаванні масла стрілки втрачають дієтичні властивості. Щоб в зимовий час насолодитися цими цінними зеленими паростками, їх заморожують.

Шкідливі властивості часникових стрілок

Вживання часниковий стрілок перед сном може призвести до безсоння.

Незважаючи на корисні властивості, стрілки часнику можуть завдати НЕ виправити шкоду здоров’ю.

  • Збуджують апетит, тому людям з надмірною вагою його мледует приймати в їжу з обережністю.
  • Можуть загострити геморой, напади епілепсії, гепатиту, виразки шлунка, гастриту.
  • Протипоказані хворим з анемією, вагітним і годуючим грудьми.
  • Призводять до здуття живота, діареї, кровотечі.
  • Людям з онкозахворюваннями та віл-інфікованим слід приймати в їжу з великою обережністю.

Висновок

Часникові стрілки багаті вітамінами. Вони мають широкий спектр корисних і лікувальних властивостей, але необхідно пам’ятати і про шкідливі властивості. Перш ніж вживати стрілки в їжу, треба оцінити стан здоров’я.