Корисні властивості і протипоказання фіолетового базиліка для організму, його застосування і сорти

Базилік фіолетовий вважається звичайним однорічним рослиною, яке просто іноді додають в їжу. Однак насправді ця культура унікальна і користується популярністю не тільки серед кулінарів, але і серед вчених. Завдяки корисним властивостям фіолетового базиліка, рослина часто використовується в медицині для приготування лікарських препаратів, за допомогою яких лікують різні захворювання.

Зміст

  1. Опис
  2. Харчова цінність
  3. Базилік фіолетовий: властивості
  4. Кращі сорти фіолетового базиліка
  5. Вирощування
  6. Фіолетовий базилік для лікування
  7. Використання в кулінарії
  8. Висновок

Опис

Базилік відноситься до сімейства губоцвітих рослин, які багато застосовують для приготування приправ. Ще з давніх-давен жителі країн Близького Сходу та Індії користувалися цією травою при створенні ароматних прянощів.

В Європі базилік не відразу знайшов популярність, а лише через кілька століть. Згодом базилік червоний став улюбленою пряністю французьких гурманів.

Уже в другій половині шістнадцятого століття це ароматне рослина використовувалося в якості приправи для рибних або м’ясних страв у всьому світі.

Батьківщиною цього однорічного трав’яного рослини є Південна Азія, так як саме там найбільш сприятливі умови для його вирощування. Однак сьогодні вирощуванням цієї прянощі займаються у всіх країнах. При створенні оптимальних умов для вирощування базиліка рослина виростає до 70-80 см у висоту. Дозрілі кущики покриваються листками довгастої і яйцевидної форми, на кінчиках яких розташовуються невеликі ворсинки і зубчики.

Дуже гарний фіолетовий базилік під час цвітіння. На ньому формуються колоски або кисті, які при цвітінні знаходять фіолетовий або рожевий відтінок. Щоб рослина добре цвіло, доведеться вирощувати його в тепличних умовах. При вирощуванні у відкритому грунті висаджені саджанці можуть загинути навіть при мінімальних заморозках.

Базилік фіолетовий: застосування

Харчова цінність

Перш ніж висаджувати базилік або додавати його в страви, слід ознайомитися зі складом даного рослини.

У складі рослини є багато води, вуглеводів, золи, клітковини і навіть жирів в кількості 0,6 грамів на 100 грамів зелені. Окремо слід згадати про вітаміни, які також присутні у великій кількості. Найбільше в зелені вітамінів, які входять в групу В. До них відносять фолієву кислоту, пантотенову кислоту, рибофлавін, тіамін, ніацин і холін з пиридоксином. Також в складі рослини присутній вітамін А у вигляді бета-каротину і аскорбінова кислота. В меншій кількості в зелені містяться вітаміни групи РР, К і Е.

У складі овочевого базиліка Арарат міститься велика кількість корисних мікроелементів. Рослина багата на магній, натрій, фосфор, кальцій і калій. Також в ньому присутні близько 350 грамів селену, цинку, марганцю і заліза. Багатьох дивує калорійність зелені, так як вона більше навіть ніж у огірків і становить близько 25 ккал.

Базилік відрізняється своєю ароматне, яка з’являється з-за ефірних масел в складі. Різні сорти зелені містять від одного до півтора відсотка таких ефірних масел, як сапонін, оцімен, камфора і метідхавінол.

Базилік фіолетовий: властивості

З корисними властивостями і протипоказаннями фіолетового базиліка повинен ознайомитися кожен чоловік, який планує використовувати рослину при приготуванні страв або при лікуванні захворювань.

Корисні властивості

Багатьох цікавить, чим корисний фіолетовий базилік і чи є у нього якісь корисні властивості. Ця рослина вже протягом багатьох років відомо своїми лікувальними властивостями. Ще на Русі зелень все називали царською травою, так як її часто застосовували народні цілителі при лікуванні різних захворювань.

Про користь фіолетового базиліка для організму знали багато і тому часто застосовували його, щоб зняти запалення в сечостатевій системі або очистити організм. Також його часто застосовували, щоб позбутися від хвороб травної системи.

Завдяки великому вмісту вітамінів в рослині, його застосовують для ущільнення нігтів, зміни зовнішнього вигляду шкіри і поліпшення еластичності судин. В листках зелені міститься багато ефірних масел, які не тільки надають їм приємний запах, а й збагачують їх корисними мікроелементами. Завдяки цьому, листки рослини часто застосовують для приготування лікарських засобів для жінок і чоловіків від метеоризму.

Базилік фіолетовий: застосування

Багато хто називає базилік відмінним радіопротектором, який здатний уберегти людський організм від негативного впливу радіації. Також до корисних властивостях трави відносять її антимікробну дію, завдяки якому лікуються хвороби внутрішніх органів і дезінфікують рани на поверхні шкіри.

Лікарі радять приймати лікарські препарати з базиліка чоловікам з порушеною еректильної функцією. Зелень є відмінним афродизіаком, який підвищує потенцію і сексуальний потяг чоловіків будь-якого віку.

Корисні властивості червоного базиліка допомагають впоратися людям з сильними мігренню. Щоб усунути головні болі, доведеться прийняти гарячу ванну, в яку додали трохи базилікового масла. Для посилення лікувального ефекту в масло рекомендують додати трохи вершків і кілька крапель меду.

Шкода фіолетового базиліка і протипоказання

Перед лікуванням базиліком захворювань рекомендується ознайомитися з його протипоказаннями, щоб не нашкодити своєму здоров’ю. Не завжди таке трав’яниста рослина приносить тільки користь і тому деяким людям не можна їм користуватися.

Не рекомендується користуватися медикаментами з базиліковим трави вагітним дівчатам. Регулярне вживання таких ліків може порушити перебіг вагітності. Також відмовитися від медикаментів доведеться людям, які перенесли інсульт або інфаркт. Використання препаратів, приготованих з цієї зелені, може погіршити самопочуття людей з гіпертонією або цукровим діабетом.

Якщо все ж довелося приймати такі лікарські препарати, то не слід пити їх довше трьох тижнів. У таких ліках міститься багато ефірних масел, які завдають шкоди організму, якщо приймати їх у великих кількостях.

Кращі сорти фіолетового базиліка

Багато людей, які хочуть вирощувати базилік в домашніх умовах, стикаються з проблемами при виборі сорту зелені. Тому рекомендується заздалегідь ознайомитися з кращими сортами фіолетового базиліка.

Ред рубін

Сорт є різновидом червоного базиліка, який часто вирощується садівниками. До особливостей Реда рубіна відносять розміри кущів, які відрізняються своєю компактністю. Доросла рослина покривається темними фіолетовими листками. Дозрілий базилік застосовують в свіжому вигляді або заморожують.

Базилік фіолетовий: застосування

Опал

Кущики Обпала покриті квіточками малинового кольору і листками з фіолетовим відтінком. При вирощуванні з кожної рослини рекомендують обережно зрізати всі квітки, щоб вони не заважали росту листків. Листя цього сорту застосовують в якості добавок для маринадів, соусів, підлив і овочевих салатів. За один сезон з квадратного метра городу збирають близько 2-3 кілограмів листя базиліка.

Дарк опал

Садівники вважають саме цей сорт одним з кращих серед інших різновидів фіолетового базиліка. Листки Дарк опала багаті на каротин, фітонциди, вітаміни і ефірні масла. Вони відрізняються досить великими розмірами і насиченим запахом. Застосовуються листя для створення консервацій, оцтів і салатів. Також сорт застосовують в декоративних цілях для прикраси бордюрів або квітників.

Філософ

Любителям скоростиглих рослин слід звернути увагу на сорт базиліка Філософ, так як його технічна стиглість настає через 45 днів після висаджування. Зелень відрізняється компактністю і виростає всього на 35 см у висоту. Листки дозрілих кісткової мають гвоздичний присмак і потужний аромат. Застосовують рослину в якості ароматизатора при консервуванні і приготуванні салатів.

Арарат

Кущі фіолетового Арарату відрізняються від інших сортів, так як вони виростають до 80 см. Листки на кістках пофарбовані у фіолетовий колір з зеленуватим відтінком. У них міститься багато ефірних масел і каротину, завдяки чому зелень часто додається в овочеві супи, салати і сири.

Священний

Властивості Священного базиліка є його основною особливістю. Рослина багата на антиоксиданти, мінерали і вітаміни, завдяки чому сорт часто застосовується в медицині.

Єреванський

Фіолетовий Єреванський сорт рослини активно застосовується не тільки для приготування кулінарних страв, а й для декору. Таке можливо завдяки великим червоним листками, які покривають Єреванський базилік.

Пурпурні зірки

Кущі Пурпурних зірок відносять до середньостиглих рослинам, які дозрівають через півтора місяці після висаджування. Чагарники виростають до 45 см і покриваються яйцевидним листками, забарвленими в темний фіолетовий колір. Застосовується сорт як приправу для страв або салатів.

Базилік фіолетовий: застосування

Чорний

Відмінною рисою Чорного базиліка вважаються його темні листочки пурпурного кольору з зубцями на краях. У них слабкий коричнева запах, який з’являється одразу після дозрівання рослини. Застосовується сорт для створення маринадів, консервації і рибних страв.

Вирощування

Вирощування базилікового кущів з насіння вважається важким заняттям, так як рослина потребує постійного догляду. Для висадки підходять тільки теплі ділянки, які постійно освітлені сонячними променями. Жителям північних регіонів для посадки рослини доведеться скористатися теплицями, щоб уберегти зелень від заморозків.

Посадками займаються в другій половині травня, коли температура повітря не опускається нижче нуля градусів. У кожну лунку кладеться не менш 3-4 насіння. Після висаджування посівного матеріалу за сходами треба постійно доглядати. Правильний догляд полягає у своєчасній підгодівлі чагарників і поливі. Також рослини регулярно обробляються захисними засобами, щоб захистити їх від шкідників і хвороб.

Фіолетовий базилік для лікування

Базилікового кущі часто застосовуються для приготування лікувальних відварів і настоянок, здатних вилікувати людину від різних хвороб. Перед застосуванням зелені в лікувальних цілях, слід ознайомитися з рецептами приготування ліків:

  • Підвищення апетиту. Часто базилікового ліки використовуються, щоб підвищити апетит людини. Для приготування відвару сушена трава заливається гарячою водою, накривається кришкою і настоюється близько 10-15 хвилин. Після цього рідину проціджують і приймається по чайній ложці перед їжею.
  • Лікування запалень. Лікарські препарати в формі відварів іноді застосовують при лікуванні запалень. При створенні відвару чотири листка трави заливається перекип’яченої водою і настоюється 40 хвилин. Засіб п’ють щодня по три рази на добу.
  • Лікування отиту. Щоб впоратися з отитом листя трави необхідно змішати з медом, додати в кип’ячену воду і поставити на газову плиту. Відвар знімається з вогню через півгодини і остигає до кімнатної температури, після чого з нього роблять компрес.

Використання в кулінарії

Часто пряну траву васильок застосовують в кулінарії при створенні різних страв. У сухому вигляді рослина застосовується в якості приправи для страв, приготованих з перцю, томата або баклажанів. Також пряна зелень непогано поєднується з петрушкою, кропом або м’ятою. У страви з коріандром базилікового листя краще не додавати, так як ці рослина не поєднуються.

Свіжі листки використовують для приготування салатів з будь-якими овочами. Особливо добре базилік поєднується з помідорами і тому багато додають його в томатний соус або кетчуп.

Висновок

Фіолетовий базилік вирощується в городах або теплицях багатьма городниками. Перед вирощуванням такої зелені рекомендується ознайомитися з особливостями її застосування і вирощування в домашніх умовах.