Вітаміни в баклажані

Баклажан – овоч фіолетового кольору, що має незвичайну забарвлення і смак. Вітаміни в баклажані містяться у великій кількості, вони надають лікувальну дію на людський організм.

Зміст

  1. Особливості баклажана
  2. Вітаміни та мінерали в баклажані
  3. Чим допомагає людині
  4. Використання овоча при схудненні
  5. Шкода
  6. Висновок

Особливості баклажана

Баклажан належить до сімейства пасльонових. Його батьківщина – Східна Індія. Після потрапляння в Європу місцевим жителям смак овоча не сподобався, овоч застосовували для лікування захворювань.

Лікувальні властивості

Плід зарекомендував себе, завдяки лікувальним властивостям:

  • відварений в маслі баклажан допомагає при болю зубів;
  • овочевий сік рятує від подагри.

Завдяки корисним властивостям і складу, баклажан:

  • позитивно впливає на людей, які страждають від цукрового діабету;
  • за рахунок клітковини має проносну дію;
  • забезпечує білком;
  • нормалізує циркуляцію крові в нирках;
  • має сечогінну дію, запобігає набряклість.

Які вітаміни містить баклажан

Обробка овоча

Перед вживанням овочі обробляють. Для видалення гіркоти і збереження вітамінів нарізані плоди підсолюють і залишають на 30 хв., Після цього зливають сік і промивають продукт під водою. Для зимового зберігання овочі заморожують: при цьому зберігаються корисні властивості.

Вітаміни та мінерали в баклажані

Зміст вітамінів і мінералів в овочі невелике, але їх унікальний склад позитивно впливає на людський організм.

100 г овочу містить наступні вітаміни:

  • А або ретинол (3 мг). Він впливає на зір, підтримує стану шкіри.
  • В2 або рибофлавін (0,05 мг). Якщо його не вистачає, настає боязнь світла, припиняється ріст.
  • В3 або ніацин (0,6 мг). Він відповідає за кровообіг і роботу серця.
  • Аскорбінова кислота або С (5 мг). При його нестачі розвивається слабкість, організм втомлюється, імунітет слабшає.
  • В6 або піридоксин (0,2 мг). Він бере участь в обміні амінокислот і холестерину.

Фолієва кислота або В9 (0,018 мг). Допомагає боротися з анемією, захворюваннями шкіри, захищає серце від ішемії.

  • Е або токоферол (0,3 мг). Він впливає на роботу кровоносної системи, не допускає розвиток хвороби Альцгеймера, зміцнює оболонки клітин.

До складу баклажана входить ряд мікроелементів:

  • магній – 9 мг;
  • натрій – 6 мг;
  • кальцій – 15 мг;
  • калій – 230 мг;
  • сірка – 15 мг;
  • фосфор – 34 мг.

Овоч благотворно впливає на людей з проблемами серцево-судинної системи.

Чим допомагає людині

Баклажан, завдяки своїм складом надає допомогу організму:

  • Зміцнює кістки. Фенольні сполуки допомагають в боротьбі з остеопорозом, кісткова тканина стає міцнішим.
  • Покращує роботу кровоносної системи. Зміст в овочі заліза і міді впливає на участь у формуванні еритроцитів і підвищення гемоглобіну.
  • Допомагає при діабеті. Баклажан включений в раціон людей з цим діагнозом, завдяки малому числу вуглеводів і вмісту клітковини.
  • Допомагає при подагрі. Сечогінні властивості овоча стимулюють виведення солей сечової кислоти, зменшення відкладень в кістках.
  • Допомагає при отруєннях поганий їжею та алкоголем. Виводить токсини;
  • Приносить користь судин і серця. Завдяки калію та магнію, знижується холестерин, що впливає на утворення тромбів в судинах, це запобігає розвитку інфаркту та інсульту.
  • Забезпечує здоровий стан волосся і нігтів.
  • Іспульзуется як профілактика раку. Антиоксиданти баклажана оберігають людину від вільних радикалів.
  • Забезпечує міцний сон. Запечена баклажан з медом знімає навантаження.

Баклажан допомагає відмовитися від залежності куріння. У ньому міститься нікотинова кислота, вона викликає почуття відрази до тютюну.

Використання овоча при схудненні

Дієта з фіолетовим овочем допомагає позбутися від 3-6 кг за місяць. На вечерю готують блюдо з баклажана: запікають, гасять, готують на пару. При цьому зберігаються всі вітаміни і мінерали. При додаванні овоча в обіднє меню процес схуднення дає кращі результати.

У складі овочу міститься багато води і мало калорій. Він є білковим продуктом. Калій впливає на сечогінну функцію, клітковина допомагає боротися з запорами.

Шкода

Вживати баклажани заборонено людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, гастрит або виразку: овоч викликає загострення. Баклажан здатний викликати алергічну реакцію. З особливою обережністю овоч вводиться в дитячий раціон.

Висновок

Баклажан містить в складі вітаміни і мінерали, що позитивно впливають на організм людини. Правильне використання овочу дозволяє принести користь здоров’ю і задоволення від варіацій страв з овочу.