Сушка баклажанів в електросушарці

Заготівля овочів на зиму – трудомісткий процес. Альтернативою консервації буде сушка продукту. Найбільш зручно сушити баклажани в електросушарці. Так продукт не втрачає своїх корисних властивостей після приготування.

Зміст

  1. Корисні властивості овоча
  2. Вибір баклажана
  3. Сушка продукту в електросушарці
  4. Зберігання сушених баклажанів
  5. Висновок

Корисні властивості овоча

Баклажани є для багатьох улюбленим ласощами. Цей овоч має виняткові смакові якості. Неповторні кисло-солодкі нотки відмінно доповнюють як перші, так і другі страви.

Заготовлюючи овочі на зиму, найбільш часто їх піддають консервації або ж заморожуванні. Але кожен з таких методів зберігання має недоліки, наприклад, втрата літньої свіжості і смакових характеристик. Також зменшується кількість корисних речовин, що містяться в продукті. Краще висушити баклажани, щоб максимально зберегти харчову і біологічну цінність продукту.

Сушений овоч містить більше 80% всіх речовин, що містяться в свіжому. Склад овоча в сушеному вигляді:

  • вітаміни А, В, С, P;
  • натуральні цукри, органічні кислоти і пектини.
  • кальцій, калій, залізо, фосфор, натрій, магній, мідь і ін.

Вживання, навіть сушеного продукту, сприятливо позначається на роботу шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, печінки і нирок. Слід використовувати тільки молоді плоди. У старих міститься соланін, вживання якого загрожує інтоксикацією організму.

Сушка баклажанів в електросушарці

Вибір баклажана

На смак сушеного продукту впливають не тільки спосіб приготування, але і якість і характеристики самого овоча. Краще купувати ще молоді плоди, так як вони мають більш ніжний смак, не гірчать і мають дрібні насіння.

Для сушки баклажанів краще брати плоди з тонкою, але цілої шкіркою. Ознак пошкоджень не повинно бути. Колір також повинен бути однорідним.

Сушка продукту в електросушарці

Коли овочі для сушки вже обрані, залишається тільки підготувати їх до приготування. Їх ретельно миють, витирають серветкою або кухонним рушником, а також прибирають плодоніжки і широку основу. За бажанням, овоч чистять від шкірки.

Потрібно вибрати спосіб нарізки сушених баклажанів. Висушити можна як кільця, так і скибочки, кубики. Товщина нарізаного продукту не повинна перевищувати 1 см. Зазвичай орієнтуються на розміри осередків сушарки.

Щоб уникнути гіркоти в смаку сушених баклажанів, нарізаний овоч потрібно промити в солоній воді. Радять його 1-2 хв. поварити.

Сушка овочу

Нарізаний овоч завантажують в лотки електроприладу. Перед завантаженням продукту варто вивчити правила експлуатації сушарки. Маса баклажанів в електросушарці повинна відповідати зазначеній в документі нормі.

Вивчивши інструкцію і розмістивши скибочки або кубики баклажанів в електросушарці, починають приготування.

Баклажани сушаться так:

  1. Встановлюється температура (55-65 ° С).
  2. Прилад включається в мережу.
  3. Продукт сушиться до 12 годин. Час залежить від потужності приладу, а також від розмірів кубиків або скибочок овоча, тонкі шматочки висушити легше.

Баклажан сушити в електросушарці нескладно. Головне стежити за приготуванням продукту, раз в кілька годин перевертаючи шматочки і змінюючи піддони місцями. Час приготування завжди легко збільшити або зменшити, орієнтуючись на стан овоча.

Використовувати скибочки, колечка або кубики сушених овочів необхідно в перші 5-8 місяців після приготування. Їх використовують для супів або різних соусів, для других страв і навіть для гарячих салатів.

Зберігання сушених баклажанів

Коли приготування продукту в електросушарці завершилося, сушені баклажани остуджують і ділять на порції по кількості, розрахованому на одноразове використання для приготування їжі. Зберігання сушених баклажанів не вимагає певних умов. Їх часто розкладають в скляні ємності з герметично закривається кришкою або ж зберігають в тканинних мішках при кімнатній температурі, в сухому і темному місці. Сушені баклажани слід помістити на полицю в кухонній шафі, покласти в ящик або розташувати в коморі.

Висновок

Сушити баклажани на лотках електросушарки зручно і швидко. Людина отримує запаси корисного овоча на зиму, який зручно зберігати і використовувати протягом усього року.