Сорти і особливості вирощування баклажанів

Вирощуванням Баклажанів займаються багато садівників. Цей пікантний овоч підходить для посадки в південних регіонах нашої країни. Існує безліч видів цього овоча, від яких залежать особливості культивування.

Зміст

  1. Особливості овочу
  2. Вирощування
  3. Догляд за розсадою
  4. Пересадка на грядку
  5. Проблеми в вирощуванні
  6. Популярні сорти

Особливості овочу

Цікаві факти

Баклажан є однорічним трав’яниста рослина сімейства Пасльонових. Родом сині з Середнього Сходу і Південної Азії. Далекий предок Баклажанів виростає на індійському півострові.

У Туреччині цей овоч називають вірменським огірком або білінджаном. У нашій країні фіолетові овочі отримали назву синенькі. У середньовіччі плоди цієї культури називали божевільними яблуками. Все тому, що населення Європи не вміло правильно зберігати і готувати баклажани. Після їх поїдання у людей з’являлося безліч побічних ефектів – газоутворення, запаморочення і галюцинації.

Баклажан вирощують як культурної рослини, а також овоча для пріготолвенія різних страв і закусок.

Сорти і особливості вирощування баклажанів

Хімічіскій склад плодів

Практично в кожному виді баклажанів містяться природний цукор, пектини, дубильні речовини, харчові волокна, органічні кислоти і багато клітковини. Також до складу зрілого овоча входить цілий комплекс вітамінів групи В, аскорбінова і нікотінованя кислота, мікроелементи (калій, кальцій, залізо, алюміній, цинк, кобальт, марганець).

Калорійність і застосування

Це овоч в ідеалі підходить для дієтичного харчування. У 100 г м’якоті міститься 26 калорій. З баклажанів роблять найрізноманітніші страви. Їх гасять, смажать, відварюють. Фіолетовий овоч є невід’ємною частиною кавказької кухні.

Вирощування

Вибір посівного матеріалу

Отримати багатий і якісний урожай можна, якщо правильно вибрати сорт баклажанів. Використовувати рекомендується районовані і адаптовані до вашої місцевості сорти.

Обробіток овоча осуществяляют за допомогою насіння і розсадним способом. З причини того, що баклажани дуже довго проростають і розвиваються (ранні види з моменту посіву насіння і до моменту появи перших сходів близько 100 днів, пізні – до 150 днів), другий спосіб вирощування є більш раціональним.

Однорічні насіння мають поганий схожістю, і на їх проростання потрібно більше місяця, тому при посадці рекомендується застосовувати двухлетнйі посівний матеріал. Такі сіянці проростуть швидше, та й відсоток схожості буде набагато вище, ніж у однорічних насіння.

Вирощування розсади з насіння в теплиці не рентабельно. Такий процес вимагає великих фінансових витрат на обігрів повітря і грунту. Тому багато хто вирощує її в домашніх умовах.

Перед тим як сіяти насіння, їх потрібно перевірити на схожість. За 10 днів до масового висіву на грядці, потрібно взяти десяток насіння, замочити у воді на добу і загорнути у вологу тканину. Перенести в тепле місце і стежити за тим, щоб тканина не пересохла. Через 6-7 днів тканину можна розгорнути і подивитися кількість пророслого насіння. Якщо їх кількість перевищує 50% від загальної кількості – це баклажани, які дадуть хороший урожай.

Препосевна обробка

Вона складається з кількох етапів:

  1. За день до висіву насіння дезінфікують, опускаючи їх в сильно концентрований розчин марганцівки на півгодини.
  2. Далі відбувається процедура стратифікації. Рослини промивають після розчину марганцівки в проточній воді. Потім їх рівномірно розкладають між двома вологими шматочками тканини і поміщають в пластиковий контейнер в холодильнику. В такому середовищі посівний матеріал витримують рівно 7 ночей. У денний час доби насіння витягають і тримають при кімнатній температурі.
  3. Через тиждень насіння замочують на 10 годин на дистильованої або талої води. Щоб підвищити відсоток схожості в воду додають невелику кількість стимулятора росту – Епін або Корневин.
  4. Після цього насіння розкладають на чистому папері і гарненько просушують.

Терміни висаджування

Посадка насіння в теплицю, парник або в відкриту землю здійснюється в різні терміни. На це впливає і регіон вирощування городньої культури. У будь-якому випадку грунт повинен добре прогрітися до температури 15 °. Також варто враховувати і той фактор, що проростати розсада в домашніх умовах буде не менше 75 днів.

Підготовка субстрату

Баклажани люблять легкий, пухкий, з нейтральною кислотністю, родючий ґрунт. Поживну суміш для посіву насіння на розсаду можна купити в садовому маркеті. При бажанні такий субстрат можна приготувати самому. Змішайте 3 компоненти:

  • річковий пісок – 1 кг;
  • низинний торф – 4 кг;
  • перегній (компост) – 3 кг.

Після дезінфекції в цю суміш додають калійні добрива і деревну золу – на 10 кг субстрату додають по 100 г кожного компонента.

Є ще один рецепт живильної суміші, яка підійде баклажанів: змішати перегній (2 кг) з торфом (1 кг).

Незалежно від складу, грунт проходить процедуру знезараження шляхом прожарювання в духовці або проливається окропом.

За тиждень до висіву насіння в підготовлений грунт додають сірчанокислий амоній (12 г), суперфосфат (35 г) і калійну сіль (35 г). Дане кличество розраховане на 10 л землі.

Вибір посадкової ємності

Баклажанна розсада вирощується в тофяних таблетках, невеликих одноразових стаканчиках або торфокомпостних склянках. Така мініатюрна ємність найкраще підходить для вирощування баклажанів, оскільки їхня коренева система погано переносить пікіровку.

Посадка насіння

Ємності заповнюють приготовленим субстратом і гарненько поливають за добу до передбачуваного висіву насіння. Сіємо насіння по 2-3 шт. в кожну ємність. Заглиблювати потрібно на 1,5-2 см, потім злегка притиснути і накрити прозорою плівкою або Стелк, створюючи таким чином тепличні умови.

Оптимальна температура для сіянців до моменту їх проростання становить 27-30 °.

Якщо у вас є досвід пікіровки розсади цього овоча, тоді насіння можна посадити в будь-який пластик – розсадний контейнер або ящик.

Ємність заповнюється тим же поживним субстратом товщиною 7-8 см, за добу до посіву його зволожують. На наступний день потрібно зробити борозенки на відстані 5 см один від одного. Оптимальна відстань між насінням при посадці – 2-3 см. Глибина загортання – 1,5-2 см. Посадки накривають прозорим Стелк і розміщують на підвіконні, де є розсіяне денне світло. Також містити посіви можна і на заскленому балконі.

Замочування насіння баклажан

Догляд за розсадою

Посадки тримають під покривним матеріалом до тих пір, поки на поверхні грунту не почнеться масова поява сходів.

Температура

На даному етапі дуже важливо, щоб на молоденьких баклажанах сформувався корінь. Тому укриття забирається і знижується температура змісту паростків (вдень – 15-16 °, вночі – 10-12 °). До того ж в таких умовах сіянці мені не витягуються.

Через тиждень температурний режим для посадок необхідно підвищити (вдень до 25-27 °, вночі до 14-15 °). Дуже важливо дотримуватися різницю між денним і нічним температурним режимом. Так розсада швидше звикне до природних перепадів температур і легше адаптується на грядці.

Для рівномірного зростання та розвитку сіянці потрібно періодично повертати навколо осі.

Освітлення

Баклажана, висаджених в квітні, буде досить змісту на підвіконні. Якщо ж проростки з’явилися в лютому або березні, їм необхідно забезпечити додаткове освітлення.

У перші три дні після проростання сходи висвітлюють штучним світлом цілодобово. Потім світловий день скорочується до 12 годин на добу. Лампи (люмінесцентні, світлодіодні) встановлюють на відстані 0,5 м від посівів.

Агрікола 3 для баклажана, перцю і томата

Полив

Агротехніка вирощування цієї культури передбачає проведення частих поливів. Поливати рослини потрібно регулярно, щоб земля постійно була злегка зволоженою. Прі не достатку вологи стовбури розсади швидко древеснеют, а також знижується врожайність рослин.

Також важливо, щоб баклажани не вбирає багато вологи, інакше рослини можуть захворіти чорною ніжкою. Щоб уникнути недоливів і переливів рослини зрошують з пульверизатора. Використовується тепла, відстояна вода. Через 2 дні після поливу проводиться процедура розпушення грунту.

Добриво

Підживлення для розсади вноситься не тільки на етапі посіву насіння, але і через 10 днів після появи сходів або через 2 тижні після пікірування рослин, якщо така процедура передбачається.

На 10 л води використовують 1 столову ложку кристалон жовтого. Цим розчином проливають посадки. При необхідності підживлення вносять повторно через три тижні. Все що вносяться добрива поєднуються з поливами. Таким чином виключається ризик випалювання ніжних корінців розсади.

Прищипування

Багато садівники вважають, що прищипування не є обов’язковою процедурою для цього овоча. Тому проводити її немає необхідності.

Пасинкування баклажанів

Загартування розсади

За 10 днів до планованої висадки, сіянці поступово готують за допомогою загартування. Ееждневно їх виносять на вулицю і тримають по кілька годин. Поступово час перебування на свіжому повітрі збільшують. Така процедура допоможе розсаді швидше адаптуватися до нових умов зростання.

Пересадка на грядку

Це теплолюбна культура, тому пересаджують її на грядку після того, як стабілізується тепло, в кінці квітня-початку травня).

Кращі попередники – цибуля, картопля, баштанні культури, горох, квасоля. Не рекомендується садити розсаду на ділянці, де раніше ріс перець, часник, фенхель.

Торф’яну грунт добре удобрюють. У неї вносять по 1 відру піску, перегною і дерну на 1 м2. Якщо ж посадка проводиться на суглинистой землі додають відро піску, перегною, піввідра деревної стружки і 3 відра торфу.

Потім грунт копає, розрівнюють, і виривають лунки глибиною 14-15 см на відстані 40 см, міжряддя – 50 см.

У кожну лунку виливають по 0,5 л розчину коров’яку (на 10 л води 0,5 л речовини). Пересадка сіянців здійснюється у вечірні години. Потім їх рясно поливають і створюють захист від палючого сонця протягом 5 днів.

Запилюються баклажани самі по собі, і в цьому їх одне з головних переваг перед іншими овочевими кульутра.

Проблеми в вирощуванні

Займаючись баклажанами, все городники зустрічаються з багатьма проблмамі в догляді і вирощуванні.

Пожовтіння розсади

На всьому етапі зростання цієї рослини потрібне збалансоване харчування. При нестачі поживних речовин молоді паростки починають харчуватися соком власних листя, розташованих знизу.

Якщо нижні листя пожовкло і масово осипаються, рослини терміново потрібно підгодувати. Жовтіють листя і черешки у стебла – баклажанів не вистачає фосфору. Бліді і в’яне листя з потемнілими краями – ознаки нестачі калійних добрив.

Світлий, потім пожовклий лист може бути у рослин, які страждають від пересихання або перезволоження. В результаті цього листя засихають і рослини можуть зовсім загинути.

Чому жовтіє розсада у баклажанів

Гниття посадок

В умовах високої вологості повітря підвищується ризик розвитку дуже небезпечної хвороби – чорної ніжки. Це захворювання може погубити все посадки. Спочатку на стеблах рослин з’являються чорні крапки, які згодом зливаються. Стебло повністю чорніє і гниє, в результаті рослина гине. Хворіють екземпляри необхідно знищити, а здорові пересадити в новий грунт, оброблену триходермин.

Розвиток вершинної гнилизни на рослинах можливо при нестачі калію. Рослини можна реанімувати, якщо своєчасно внести калійні добрива.

Якщо повяла недозрілі овочі, значить у рослин гниє коренева система через часті переливів.

Не формуються зав’язі

Баклажан-пустоцвіт – являения нерідке. Помилкові квітки, які обсипаються і не формують зав’язі утворюються через перегодовування розсади азотистими добривами, від нестачі, надлишку вологи або недотримання температурного режиму.

Також порожнє цвітіння у розсади можливо, якщо неправильно підібрана грунт під посадку. У мізерної, важкої і кислому ґрунті сині і зовсім не цвітуть.

Хвороби і шкідники

Хворіють грунтові баклажани не тільки чорною ніжкою, а й іншими захворюваннями:

  1. Вілт (вертіціллез). В процесі пікіровки, розпушування грунту нижнє листя рослини спочатку жовті, потім коричневі, а потім і зовсім всихають. Сильно заражені екземпляри видаляють. Щоб вивести болячку інші рослини обробляють фундазолом, Вітарос або Превікуром.
  2. Тютюнова мозаїка. Цей тип захворювання синіх можна визначити по жовтим і блідим плям на поверхні листя. На місцях посветления формуються некрози, які призводять до деформації листя. Головні переносники хвороби – попелиця, павутинний кліщ. Уражену мозаїкою розсаду вже не врятувати, її просто спалюють.
  3. Фузаріоз – грибкова інфекція, яка проникає глибоко в тканини і судини баклажанових стебел і листя. Сильно уражені рослини видаляють, здорові обробляють препаратом Фундазол.

Павутинний кліщ і тля – найголовніші паразити, що вражають цей овоч. Перше комаха з’являється на паростках, які страждають від нестачі вологи. Другий шкідник поширюється при підвищеному рівні вологості.

Позбутися від попелиці та павутинного кліща можна за допомогою препаратів-аккаріцідов – Карбофос, Актеллік або Актара.

Методи боротьби з павутинними кліщами на баклажанах

Популярні сорти

В даний час існують різні сорти і види баклажанів. Кращі з них:

  1. Санчо Панса. Цей різновид підходить для вирощування як в окритія, так і захищеному грунті. Плід фіолетового забарвлення, округлої форми. Синіють плоди цього сорту відразу ж після появи зав’язі. Тому визначити їх зрілість можна тільки за вагою та розміром. Важить баклажан – 650-750 г, довжина 20-23 см.
  2. Пінг Понг. Цей сорт підходить для тих, хто любить баклажани білого кольору. Середньостиглий сорт, призначений для вирощування в тепличних умовах. Плід кулястої форми, що нагадує кулю для пінг понгу. Вага близько 100 г. Стиглість врожаю настає через 100-110 днів з моменту посіву насіння. Також визначити стиглість можна за кольором. Незрілий овоч має білосніжний колір, стиглий плід стає злегка жовтуватим, інколи навіть коричневим, а перезріло – світлішає і має зелені смуги на зрізі.
  3. Франт. Декоративний екзотичний сорт, який вирощують в зимових садах і на балконах. Плід важить близько 70-80 г. Шкірочка червоного кольору з глянцевим блиском. Усередині міститься речовина зеленуватого кольору. Володіє відмінним смаком і підходить для всіх видів переробки.
  4. Геліос. Середньоранній декоративний сорт. Плід величезний, овальної форми, червоних-фіолетового забарвлення. Середня вага овоча – 250-300 г. М’якоть смачна і ароматна.
  5. Сорт Вікар вирощується в весняно-літній період. Плоди мають грушеподобную форму, фіолетові, середня вага – 200-250 г. Високоврожайний вид – при гарному догляді дає до 10 т плодів з 1 га.
  6. Цаконікі – ранньостиглий сорт. Плоди циліндричні, смугастої забарвлення. Довжина овочів – 22-23 см, вага – 200-250 г. Завдяки відмінним смаковим якостям підходить для різних видів переробки в кулінарії.