Що таке базилік, де росте і як виглядає рослина

Не всі знайомі з такою пряністю, як базилік. Тому цікаво дізнатися, що це таке базилік. Звучну назву трави заворожує, асоціюється зі східною кухнею, ароматами екзотичних страв. У перекладі з грецької базилік перекладається як «королівський», «царський». Трава відноситься до сімейства ясноткових, і не вважається для дачників дивиною. Виведено сорти прянощі, які вирощують повсюдно, додаючи в різні страви, консерви.

Зміст

  1. Біологічний опис і поширення
  2. Склад базиліка
  3. Базилік застосування і корисні властивості
  4. Корисні властивості і протипоказання до вживання базиліка
  5. Цікаві факти про базилік

Біологічний опис і поширення

Більше 70 різновидів пряної трави відомо вченим, але найбільш поширені в городах 3 види, які відрізняються розміром листя, їх кольором. Залежно від застосування розрізняють базилік камфорний, який використовується в медицині, запашний або звичайний для приготування приправ.

Якщо в країнах середземноморського регіону пряна рослина зустрічається в дикому вигляді, то в інших районах його культивують, вирощуючи для лікування, вживання в їжу. У Греції траву називають Рейган, а в Індії вона відома як Тулса – незрівнянний. Трава абсолютно не переносить заморозки, тому поширена більше в областях з комфортними кліматичними умовами: на Кавказі, в Криму, на тихоокеанських островах. Але вирощують базилік дачники і в Сибіру, вибираючи сорти, пристосовані до більш суворих умов.

Ароматною є вся рослина: і листя базиліка, і стебло, і чашечки суцвіть.

Серед рослин зустрічаються як однорічні, так і багаторічні екземпляри.

Що таке базилік

Фото базиліка

Цікаво, як виглядає базилік на грядці. Ця рослина має чотиригранні стебла, що підносяться до 30-60 сантиметрів над землею. Грядочках різних видів рослини можна прикрасити ділянку. Адже листя базиліка можуть бути зеленого, фіолетового або бордового забарвлення. І коли цвіте трава, неможливо відірвати очей від мініатюрних чашок білого, рожевого, фіолетового відтінку. Суцвіття доходять в довжину до 30 сантиметрів, підносячись вгорі стебла. При цьому аромат від посадок поширюється навколо, залучаючи комах перцевим, м’ятним, лимонним запахом.

Зустрічаються сорти з гладкими і пухнастими листям і стеблом. На них розташовані залози, що виділяють ефірні масла з різними запахами.

В кінці серпня – початку вересня замість квітів утворюються чорні плоди-горішки, де ховаються насіння базиліка. Вони самостійно розкидаються по території, таким чином, трава поширюється. Щоб не було хаотичного розростання у прянощі, насіння збирають і висаджують грядками на сонячні ділянки або в теплицю. Вирощують базилік і в горщиках на підвіконні.

Склад базиліка

Ароматна трава містить багато корисних елементів. У зелених частинах рослини майже всі вітаміни групи В, аскорбінова кислота. Цінують листочки базиліка за наявність в них калію, кальцію, магнію, заліза, холін. Тому і корисно заготовлювати листя для лікувальних цілей.

Серед зелені базилік славиться не тільки запашними квітками, рослині також притаманні лікувальні властивості. У вигляді приправи використовуються листя і стебла завдяки наявності в них ефірних масел. Суху траву застосовують кулінари для приготування страв французької, грузинської, італійської кухні. У 100 грамах прянощі всього 23 Кілокалорії. У частинах рослини присутні більше білків і вуглеводів, ніж жирів. Збільшується харчова цінність у сушеної трави, так як підвищується вміст в ній вуглеводів.

Завдяки багатому складу базиліка рослина має як цілющими, так і відмінними смаковими якостями. Його радять використовувати як приправу в дієтах тим, хто хоче скинути зайві кілограми.

Базилік застосування і корисні властивості

Коли говорять про застосування пряної трави, то зазвичай мають на увазі звичайний базилік. Виведені сорти рослини мають багато переваг як кулінарних, так і лікувальних.

В медицині

Базилік камфорний активно застосовують в медицині. Ще в роки війни використовували рослину для приготування камфорного спирту, який служив відмінним антисептиком в лікуванні ран.

Застосування трави базиліка звичайного проходить з урахуванням того, що базилік допомагає в лікуванні пацієнтів з:

  • астенією;
  • ослабленою функцією дихання;
  • порушеннями кровообігу;
  • пригніченим станом центральної нервової системи;
  • епілепсію;
  • головними і зубними болями;
  • простудними захворюваннями верхніх дихальних шляхів, ангіною.

Кошти на основі прянощі зупиняють блювоту. Їх слід вживати для поліпшення травлення, посилення апетиту.

Настої з листя використовують для полоскань при стоматитах, компресів в лікуванні алергічних дерматитів.

У кулінарії

Базилік, його листя, свіжі і висушені, застосовують в кулінарії. Грецьку, кавказьку, італійську кухню не можна уявити без цієї приправи.

У овочевого базиліка в середньоазіатських стравах назву райхон. Без приправи не обходиться жодна страва національної кухні. І основні страви народів Кавказу приправлені сушеної травою Рейган. Свіжі молоді пагони з задоволенням поїдають сирими.

Базилік запашний кладуть:

  • французи в соуси, супи;
  • англійці – сир, паштети, тушковане м’ясо і в салати з помідорів;
  • італійські кулінари порошкоподібної пряністю посипають макарони, відварну і заливну рибу;
  • для додання пікантності салатів, соусів, кетчупам;
  • при виготовленні ковбас, консервованих і копчених продуктів.

Щоб трава зберегла аромат в стравах, необхідно посипати прянощами блюдо перед подачею. На порцію досить 0,5 грама порошку з сушеної зелені.

Що таке базилік

У косметології

Лікарські трави, що володіють сильним ароматом, не оминають своєю увагою парфумери. Отримане шляхом дистиляції паром ефірне масло широко застосовують для приготування косметичних засобів по догляду за шкірою. Після використання крему, гелю з маслом базиліка шкіра стає пружною, еластичною, омолоджується.

Антиоксиданти в складі рослини позитивно діють на відновлення обмінних процесів в дермі на клітинному рівні, нормалізують водно-сольовий і жировий баланс.

Сік, отриманий з пряної трави, допомагає залікувати запалення на шкірі, загоїти виразки. Тому використовують базилік духмяний в лосьйонах, засобах для вмивання. Препарати здатні знизити кількість вугрової висипки на обличчі, загоїти гнійні ранки при акне.

Траву з запахом лимона, кориці, м’яти додають в якості ароматизатора в мило, парфуми, зубні пасти. Крім того, кошти надають і антисептичну дію на тканини і слизові.

Не варто захоплюватися косметикою на основі прянощі людям з алергічними реакціями, чутливою шкірою.

В побуті

Досвідчена господиня для ароматизації приміщень будинку може використовувати базилік звичайний, розклавши гілочки на пергаментному папері.

Готове масло рослини закопують в спеціальні аромалампи, підбираючи потрібний запах. При прибиранні будинку додають 2-3 краплі в відро для миття підлоги. А капнув на м’яку серветку, протирають меблі.

У домашній консервації застосовують свіжі листочки пряної трави, додаючи в маринади для приготування заготовок на зиму. Добре поєднується рослина з помідорами. Воно додасть оригінальність кетчупам і соусів.

Можна приготувати траву, скласти в герметичні пакети та відправити в морозильну камеру. Так до наступного врожаю господиня буде користуватися приправою.

Листочки зберігаються свіжими в скляній банці, коли їх заливають оливковою олією. Протягом 3 місяців можна приправляти пряною зеленню страви.

Корисні властивості і протипоказання до вживання базиліка

Як і будь-які ефірно-олійні культури вживати пряну траву треба з обережністю, особливо тим, хто страждає:

  • порушенням згортання крові;
  • тромбофлебітом, варикозним розширенням вен;
  • виразкову хворобу шлунка і 12-палої кишки;
  • гіпертонією і серцевою недостатністю.

Завдає шкоди трава алергікам, у яких виникають реакції на сильний пряний аромат рослини.

Для підвищення апетиту варто використовувати листочки базиліка, додаючи їх в чай ​​або страви, але зайве вживання призведе до подразнення слизової оболонки шлунка і кишечника.

Не можна використовувати препарати з ефірними маслами трави більше 3 разів на тиждень. Надмірні дози приведуть до отруєнь. Небезпечно давати кошти на основі прянощі дітям до 7 років, жінкам у період вагітності та лактації. Овочеві культури, як запашний базилік, можуть дати непередбачувану реакцію. Ароматний, він може викликати запаморочення, втрату свідомості під час прийому у великих кількостях.

Не варто захоплюватися жуванням свіжих листочків рослини тим, у кого підвищена чутливість зубної емалі.

Перед використанням препаратів на основі пряної трави обов’язково треба проконсультуватися з лікарем.

Що таке базилік

Народні рецепти

Народна медицина радить приймати базилік духмяний в тих випадках, коли:

  1. Закачує у транспорті. В рот кладуть пару листочків трави на час подорожі.
  2. Пригнічена нервова система, виникає відчуття тяжкості в шлунку. 15-30 грам сировини заливають окропом в кількості 60 мілілітрів. Засіб треба наполягати до охолодження, потім процідити і приймати по половині склянки 2 рази в день. Після тижня лікування роблять перерву на 14 днів, потім курс повторюють.
  3. Стріляє в вухах. Сік з листя і стебел рослини віджимають тоді, коли трава ще не зацвіла. У чистому вигляді його можна закопувати в вуха при гнійному отиті.
  4. Виявлено інфекція сечовивідних шляхів. Всередину вживають в розбавленому вигляді, змішуючи з водою в рівних кількостях. Розчин приймають при циститі, пієлонефриті 2-3 рази на день. Можна замінити сік настоєм з листя базиліка: 2 столових ложки трави на 500 мілілітрів гарячої води. Вживають по половині склянки тричі на добу.
  5. Потрібно поліпшити зір. З ефірної олії в кількості 2-3 крапель на склянку гарячої води роблять компреси на повіки на 10-15 хвилин 1 раз в день. Завдяки сильному антиоксиданту в маслі базиліка можна зберегти зір в цілості до старості.
  6. Потрібно підготуватися до народження немовляти. Для полегшення пологів за тиждень починають пити настій з базиліка звичайного, меліси, бурачнику лікарського, квітів фіалки, взявши рослини в співвідношенні 2: 2: 1: 1. Заливають 1 столових ложки збору 500 мілілітрах гарячої води. Випивають по 100 грам зілля, чергуючи з чаєм з листя малини.
  7. Необхідно усунути запалення в роті. Для заспокоєння зубного болю використовують настій листя, полоще ротову порожнину 2-3 рази на день.
  8. Застуджене горло, з’явився кашель. Ефірна олія базиліка (4-5 крапель) можна додати в відвар картоплі і подихати.

Свіже листя трави очищають повітря в приміщенні, відлякують комах. Індійці і африканці натирають шкіру подрібненим листям прянощі шкіру, щоб позбутися від літаючих паразитів.

Цікаві факти про базилік

З базиліком пов’язано багато цікавого. Там, де росли кущі рослини, які не з’являються шкідники саду і городу. Тому варто почати вирощування трави на своїй ділянці, так як базилік приверне своїм запахом і корисних комах, які займуться запиленням садових і городніх культур. Привертає рослина бджіл, джмелів в теплиці, тому можна посадити і туди пряну траву.

Індійці вважають ароматне рослина божественним. Воно захищає житло від злих чар, чистить ауру людини. А єгиптяни використовували ароматичний порошок в сумішах для муміфікації. З стебел рослини виготовляли чотки, які могли вберегти від поганих сил, пристріту.

У країнах південної Європи вважають Рейган рослиною, що вказує на вірність і любов. Якщо молода людина прийняв з рук дівчини стеблинка трави, то він стає її нареченим. Зважаючи сильним афродизіаком, рослина допоможе збільшити сексуальний потяг. Радять приймати траву перед любовними втіхами як чоловікові, так і жінці.

Смак базиліка вважають незрівнянним, царственим. Адже раніше страви з прянощами подавали тільки в багатих будинках. Зараз насолодитися ароматом може кожен, додаючи свіжі листочки в літні салати. Без них не вийде справжнім італійський соус песто.