Часник – це ароматна приправа, яка надає будь-якої страви хороший смак і аромат. Не часто можна побачити овоч саме темного кольору, але він дійсно існує. Щоб отримати чорний часник, потрібно вміти його готувати. Темний продукт прийнято додавати в різні соуси, салати, в м’ясо і рибу, а також в перші страви. Але перш, ніж готувати чорний часник, необхідно знати його позитивні і негативні сторони.
Зміст
План статті:
Характеристика овочу
Чорний продукт має приємний смак, він абсолютно не гострий, швидше за солодкий. За смаковими якостями чимось нагадує бальзамічний оцет. Запах має не найприємніший, але нічим не відрізняється від запеченого овоча або приготованого на грилі. Вперше чорний часник з’явився в Японії. Саме японський продукт стали часто застосовувати в різні страви. А ось жителі Кореї вважають, що властивості чорного часнику вбивають ракові клітини в організмі і значно подовжують життя.
Також, якщо людина буде їсти чорний часник, його подих залишиться свіжим, в порівнянні зі звичайним видом продукту. Чорний часник – це не окремий вид овочу, адже його готують самостійно в домашніх умовах. Під час бродіння виробляється меланоїдинів, цей елемент відповідає за його колір і консистенцію. Чорний вид часнику досить дороге задоволення. Його ціна коливається від 2 до 50 доларів США.
Вирощування
Технологія приготування чорного часнику здійснюється шляхом ферментації. Цей продукт позбавили яскравого аромату, але додали солодкий ніжний смак. За консистенцією темний овоч нагадує сухофрукти.
Щоб овоч придбав темне забарвлення, його потрібно 2 місяці тримати в умовах сильно високих температур. У складі часнику є цукор і амінокислоти, тому овоч отримує темне забарвлення. Приготувати можна чорний часник в домашніх умовах, але обов’язково потрібно дотримуватись певних умов.
Вдома
Зробити овоч вдома не важко, важко буде зберігати температуру 60 ° С протягом 2 місяців. Це можна зробити за допомогою духовки, але не кожна людина буде залишати її включеною цілодобово. Чорний часник став в Кореї популярний дуже давно. Але також його запримітили і в Таїланді. Його часто називають хорошим Божим подарунком, а його здатністю стало – давати людям міцне здоров’я і довгі роки життя.
На городі
Виростити овоч на городі дуже просто. Садять його зазвичай навесні, а, щоб отримати високий урожай, необхідно посадити хоча б кілька головок.
Він прекрасно бореться з паразитами по всій ділянці.
Рецепт приготування
Щоб приготувати овоч будинку, є простий спосіб. Для цього знадобиться взяти фольгу і головку продукту. Спосіб приготування в домашніх умовах представлений нижче.
- Необхідно підготувати глибоку ємність. У ній розкласти часточки продукту. Рекомендовано брати дуже глибокий посуд, чим більше, тим більше поміститься продукту. Продукт повинен бути свіжим, без видимих пошкоджень, гнилі, проростків.
- Добре потрібно звернути ємність в фольгу, рекомендовано зробити 3-4 шари і щільно закрити. Це допоможе утримати аромат і не дозволить різним бактеріям пробратися всередину під час бродіння.
- Посуд з продуктом потрібно помістити в піч, на 55-60 ° С. Блюдо буде готове через 35-40 днів.
Не всі можуть собі дозволити тримати включену духовку протягом такого тривалого часу, але, якщо є можливість, потрібно пробувати робити, адже приготований продукт коштує таких жертв.
Для виробництва темного продукту можна застосувати рисоварку. Багато експериментатори для виробництва застосовують радіаторну батарею, в опалювальний сезон. При цьому способі овоч може вийде не сильно темним.
Плюси і мінуси для людини
На сьогоднішній день продукт часто застосовують в кулінарії і народній медицині. Він має сприятливим дією на організм, а особливо на кровоносну систему, також і на такі органи:
- відновлює тиск;
- налагоджує роботу серця;
- є профілактичним і лікувальним засобом від атеросклерозу;
- збільшує м’якість судин.
Крім цього, він має позитивні властивості для органів травлення, допомагає з надмірною вагою і нормалізує роботу печінки. Вживання овоча людиною з цукровим діабетом дасть позитивний результат, адже він повністю замінює цукор природного походження.
Властивості чорного часнику допомагають у відновленні клітин, за рахунок омолодження покриву. Вітаміни і корисні елементи збільшують імунну систему організму людини і допомагають воювати з запаленнями та інфекціями.
Щодо негативних властивостей поки не було помічено.
Вживання овоча
Під час приготування різних страв господині часто використовують ароматний продукт. Він надає стравам гостроту, пікантність і аромат. Допомагає збільшити апетит, що призводить до появи шлункового соку, який позитивно діє на роботу шлунка і кишечника. Вчені стверджують, щоб овоч зміг утримати всі потрібні властивості, його заборонено піддавати тепловій обробці. Але таке не можна сказати про темний овочі.
Як показують наукові розробки, цей продукт вміє утримати корисні елементи, а також примножує їх число в кілька разів. В сучасний час, люди часто використовують продукт для приготування соусів і масла. Його додають в енергетичні напої і шоколад. Але звичайний овоч разом з шоколадом просто не сумісний.
Овоч прийнято використовувати не тільки як добавку для різних страв, але і як окрему страву. Він користується успіхом у кухарів усього світу. У медичній сфері темний продукт почали застосовувати набагато раніше, ніж в кулінарії. Вчені з його застосуванням намагаються досягти безсмертя, продовження життя, а також омолодити людини і очистити його організм від серйозних захворювань.
Протипоказання
Обмежень в числі вживань немає, але краще ним не захоплюватися. Особливо це відноситься до тих людей, які страждають від таких захворювань:
- хвороби шлунка;
- гастрит;
- виразка;
- геморой.
Адже він не має гостроти і тільки буде дратувати слизову оболонку.
Також не рекомендується тим людям, які мають алергію на продукт.
Висновок
Можна зробити висновок, що чорний тип часнику має безліч корисних якостей. Його буде корисно їсти багатьом, адже він зміцнює здоров’я, покращує вид шкірного покриву і продовжує життя. Звичайно, приготувати його в домашніх умовах буде не так-то й просто, але спробувати варто.
Людям, які тримають городи, виростити овоч буде не складно. Звичайний продукт так само корисний і містить безліч вітамінів, але залишає неприємних запах дихання людини. Часник доступний для всіх і в будь-який час. Його корисно їсти в зимовий час, адже він зміцнює імунітет і зменшує шанси на появу застуди. Він прикрасить будь-яку страву, додасть йому гостроти, пікантності і неймовірного аромату. Ті, хто їсть овоч, мало хворіють і прекрасно себе почувають.