Кешью в кунжуті представляють собою солодкі ласощі з трохи терпким присмаком. Горішки кешью поєднують в своєму складі ряд найцінніших вітамінів (групи В, вітаміни А, Е, РР, С), мінеральні речовини (серед яких домінують залізо, кальцій, цинк, фосфор), вуглеводи, білки і масла з корисними кислотами. У свою чергу, кунжут багатий білком, кальцієм і антиоксидантами (вітаміном Е і лігнанов). Як взаємодіють ці два продукти, яку цінність представляють для нашого організму і як приготувати вишукану солодкість в домашніх умовах – дізнайтеся з цієї статті.
Зміст:
- Корисні властивості десерту кешью в кунжуті
- Калорійність кешью в кунжуті
- Як приготувати кешью в кунжуті
План статті:
Корисні властивості десерту кешью в кунжуті
Основна функція горіхів кешью – нормалізація обміну білків і жирів в тканинах тіла і, відповідно, зниження рівня холестерину в крові. Натуральні горіхи кеш’ю також сприяють здоров’ю серця і судин, зміцнюють імунітет, перешкоджають розвитку захворювань, викликаних нестачею вітамінів в організмі.
Кунжут є природним засобом для відновлення мінерального балансу, підтримки (і відновлення) кісткової, кровотворної, травної систем і продовження молодості організму.
Калорійність кешью в кунжуті
Енергетична цінність 100 грамів цих ласощів – 650 ккал.
Білки займають 12% в складі продукту, вуглеводи – близько 25%, а жири – все 50%. Цікаво, що приблизно 4% в кешью займає вода.
Як приготувати кешью в кунжуті
Цей десерт-закуска готується гранично просто, оскільки в його складі всього кілька натуральних інгредієнтів. Основна перевага домашніх кешью в кунжуті – індивідуальний вибір сиропу для кешью.
Так, можна використовувати чистий мед або класичний цукровий сироп. Ми розглянемо комбінований рецепт, що включає обидва види підсолоджувачів, а ще замінимо білий рафінований цукор коричневим (цукор-сирець не проходить процес очищення, зберігає більшість поживних речовин, володіє карамельним запахом і трохи липкою структурою).
Складові:
- сирі горіхи кеш’ю (220 г),
- рідкий мед (1,5 ст.л.),
- коричневий цукор (2 ст.л),
- рослинне масло (1 ст.л.),
- білий сирої кунжут (85 г).
Приготування:
- Кунжут злегка прожарити на сухій сковороді. Необхідно домогтися золотистого кольору горіхів і злегка хрусткою структури. Так ви розкриєте аромат і природну солодкість кешью.
- У глибоку миску викладіть остиглі горішки і рівномірно полийте їх рідким медом (використовуйте будь-який нейтральний мед – різнотрав’я, квітковий, липовий). Акуратно перемішайте горіхи з медом так, щоб кожен був знайдений в меду.
- Медові кешью присипте цукром і знову ретельно перемішайте. На цьому етапі всі горіхи рівномірно промазати медом і з усіх боків «обвалити» в цукрі.
- Потім знову розігрійте сковороду, в цей раз додавши ложку нейтрального рослинного масла. Швидко обсмажте засахарённие горіхи на сковороді. Коли цукор з медом розтануть і перетворяться в карамель, перекладіть теплі кешью в мисочку з підготовленим кунжутом і добре обваляйте їх там. Дуже важливо провести цей заключний процес з не встигли охолонути кешью, оскільки так кунжут «схопиться» якісно.
- Остигнули кешью в кунжуті подавайте в красивій вазі.
Тепер, озброївшись цим рецептом кешью в кунжуті, ви зможете легко приготувати в домашніх умовах і балувати себе корисною солодкістю в будь-який час (головне не забувати про норму споживання горіхів).