Лук порей – посадка, вирощування і догляд

Лук порей – вирощування і догляд за цією популярною рослиною має свої особливості. Культура прийшла до нас порівняно недавно, але стала вельми затребуваною і як лікарський засіб, і як повсякденний харчовий продукт. І багато городників цікавляться питанням, як же виростити цибулю-порей, щоб отримати хороший урожай зелені?

Зміст статті

  1. Трохи історії
  2. Біологічні особливості
  3. Лук-порей – вирощування
  4. Догляд та підживлення
  5. Хвороби і шкідники
  6. Збір і зберігання врожаю
  7. Відео про вирощуванні цибулі порею
Лук порей - посадка, вирощування і догляд

Трохи історії

Вважається, що цибуля порей прийшла із Середземномор’я, особливо її любили стародавні римляни. Нерон вважав за краще їсти її з маслом, така суміш, на думку імператора, надавала особливий тембр і силу його голосу. А Марк Валерій Марціона, давньоримський поет дохристиянської доби, присвячував цибулі-порею епіграми свого твору, в яких вихваляв його цілющі властивості. Лук порей широко використовують в кулінарії в Америці і Західній Європі, але в останнє десятиліття він впевнено займає своє місце і на нашому столі.

Порей – дворічна рослина сімейства луків, з вигляду схоже на зелену цибулю, вирощений нами просто на підвіконні , але з більш товстими стеблами, вирощують його на перо. Зовні рослина нагадує часник, стебло і листя мають схожу форму, але відрізняються значно великим розміром. І так само, як часник, цибуля-порей використовується повсюдно в їжу і для лікування. Основну цінність представляє біла частина стебла, яка не має круглої головки, а лише потовщується до низу. Зелені стебла можна вживати в їжу, поки вони молоді, потім вони стають жорсткими і практично непридатними. Рослини можуть трохи відрізнятися по виду: для зимового цибулі характерний короткий товстий стебло, а для літнього – витягнутий і тонкий.

Біла частина порею містить до 24% сухої речовини, листя – до 17%. Цей вид цибулі багатий на вітаміни С, В1, В2, РР, мінералами (К, Са, Р) і мікроелементами (цинк, марганець, селен). З 100 г продукту наш організм може отримати 40 ккал. Лук порей зручний і в зберіганні, його сушать, заморожують, консервують.

Для дієтичного харчування цей вид цибулі цінний невисоким (в порівнянні з ріпчастою цибулею) змістом ефірних масел. Він володіє практично всіма корисними і цілющими властивостями ріпчастої цибулі, і його можуть вживати в їжу люди з порушеннями в роботі шлунково-кишкового тракту.

Лук порей досить холодостійкий, щоб його можна було обробляти у всіх регіонах

Біологічні особливості

Лук порей досить холодостійкий, щоб його можна було обробляти у всіх регіонах. У рік посадки формуються розетка і помилковий стебло у вигляді білої або світло-зеленої цибулини, вкритої однією-двома плівковими лусками. Величина її в залежності від сорту може бути від 2 до 6 см заввишки і від 2 до 7 см в діаметрі.

Темно-зелене листя мають невеликий восковий наліт, досягають в довжину 90 см, а в ширину від 3 до 6 см. Ближче до кореня листя щільно змикаються в стебло, довжина якого може доходити до 60 см. Вага однієї рослини становить в середньому 200-300 г.

На початку свого розвитку порею потрібен інтенсивний світло і довгий світловий день. У південних широтах рослина можна залишати на зиму в землі без всякого укриття і витягувати звідти в міру необхідності.

На наступне літо у рослин формується квіткова стрілка, на кінці якої розташований кулястий парасольку. На ньому може розташовуватися до 900 дрібних дзвонові квіточок білого або бузкового кольору. З’являються вони ближче до кінця літа, тому насіння в природних умовах рідко встигають дозріти в середніх і північних широтах, але вони добре дозрівають в процесі зберігання і протягом декількох років можуть давати хороший врожай цибулі. На квітконіжці в умовах зберігання при низькій температурі, крім бутонів, з’являються повітряні цибулинки, які також добре підходять для розмноження.

Порей має потужну кореневу систему, яка добре переносить будь-які маніпуляції. Цікаво, що цибуля порей – єдиний представник цибульних, який не має періоду спокою. На відміну від інших видів зеленої цибулі, порей радує смачною і корисною зеленню до глибокої осені, легко переносячи заморозки до 7 градусів. Але якщо передбачається використовувати урожай для зберігання, сильно затягувати з прибиранням не варто.

Насіння цибулі-порею починають проростати при температурі 2 ˚C. Сходи цибулі заморозків не переносять, а коли трохи підростуть, невеликі морози їм не страшні. Вкорінені дорослі рослини зможуть перезимувати у відкритому грунті при наявності достатнього сніжного покриву.

Сорти цибулі-порей:

  • Ранньостиглі – Голіаф, Веста.
  • Середньоранні – Ланцелот, Килима.
  • Середньостиглі – Танго, Казимир.
  • Середньопізні – Прем’єр, Асгеос.
  • Пізньостиглі – Карантанський.
Лук-порей - вирощування

Лук-порей – вирощування

  • Сівозміна. Оптимально розташовувати рослину на місці, де були прибрані озимі культури. Підходять також ділянки, де росли ранні капуста і картопля, огірки, томати, багаторічні трави. Як попередниця цибулю порей дуже зручна, оскільки підходить практично для всіх овочевих культур. Єдиний, з ким вона не дружить, – найближчий родич, часник. Повертати цибулю на колишнє місце бажано не раніше ніж через 3-4 роки. При повторній посадці помітно збільшується число шкідників і хворих рослин.
  • Обробка грунту. Для цибулі порею кращі грунти з нейтральною реакцією, суглинні або супіщані. В якості добрива вносять гній, причому робити це можна восени під оранку або навіть під посадку попередньої культури. Але норми витрати восени більше майже в два рази. Навесні під культуру на 1 кв.м. потрібно 2-3 кг перегною плюс аміачна селітра 15-20 г, суперфосфат – 30-40 г і сіль калію 15-20 г.
  • Підготовка насіння. Технологія протруєння (знезараження) насіння порею передбачає ті ж дії, що і з насінням капусти. Прямо перед посадкою насіння опускають в гарячу воду до 45 градусів, слідом – в холодну. Пророщують на тканинній серветці, змоченій в теплій воді, і залишають на 2-3 дні. Потім їх злегка підсушують і висівають. Для насіння, що продаються в магазині, попередня підготовка звичайно не потрібна. Також замочування і пророщування не потрібно, якщо передбачається підзимній посів цибулі порею.
  • Вирощування розсади. Лук порей визріває пізно, так що в холодних регіонах вирощування цибулі порею можливе тільки через розсаду. Витрата насіння на квадратний метр – 8-10 г. Посадка цибулі-порею на розсаду проводять на початку березня. Пророщені протягом 5-6 діб насіння висівають в ящики, наповнені грунтосумішшю в складі: 1 частина піску, 4 частини тирси, 12 частин торфу. При невеликих обсягах можна замінити ящики невеликими горщиками, в які сіють 2-3 насінини. До сходів оптимальна температура становить +22 градуси, відразу після появи перших росточков горщики або ящики переставляють в більш прохолодне приміщення з температурою 18-20 градусів. Підживлення розсади потрібно робити розчином добрив в таких пропорціях – 15 г аміачної селітри, стільки ж калію, 20 г суперфосфату на 10 л води.

У відкритий грунт можна висаджувати розсаду приблизно через 1,5-2 місяці, в першій половині травня. Готують гряди з борознами глибиною 10-12 см. Рослини також вимагають підготовки – у них обрізають листя на 25% і коріння на 30%. Схема посадки може бути різна в залежності від особливостей і розмірів ділянки.

  1. Посів насіння в грунт. Лук порей можна вирощувати і шляхом прямого посіву в грунт. В такому випадку посів проводять в березні-квітні. Більш точний термін залежить від сорту і погодних умов. Садять рядами, між якими витримується відстань 60-70 см. Розрахунок насіння – 0,8-1 г на метр квадратний. Глибина посіву залежить від грунту і становить від 1,5 до 2,5 см. Коли рослини обростають одним-двома листами їх проріджують, другий раз це роблять, коли листя вже 3-4. У підсумку залишають відстань 10-15 см між рослинами в ряду.
  2. Догляд. Для того щоб отримати максимум білої частини стебла, рослини 2-3 рази підгортають за вегетаційний період. Цим також досягаються кращі смакові якості помилкового стебла. Прополки, поливи і підживлення також добре впливають на урожай. Порей добре відгукується на розчин коров’яку в співвідношенні 1: 8 або добриво на основі пташиного посліду (1:20). Якщо в наявності є тільки мінеральні добрива, застосовують нітроамофоску 20-30 г на 10 л води.
  3. Зрошення. Щоб правильно розрахувати частоту поливів і кількість необхідної рослинам вологи, слід виходити від складу грунту, розташування ділянки та погодних умов. Іншими словами, потрібно правильно визначати водозабезпеченість грунту і вміст вологи в поточний момент.

Якщо середня температура за добу не перевищує 15 градусів, полив не проводиться. Температура води для поливу не повинна бути нижче 15-18 градусів. Оптимальний час – ранок і вечір. Основні способи поливу: крапельне зрошення і дощування.

  1. Крапельне зрошення – це найбільш прогресивний спосіб поливу на сьогоднішній день. Волога рівномірно розподіляється по всім рослинам і прямо потрапляє до коріння. Крім того, цей спосіб зручний для якісного підживлення рослин. Він дозволяє точно дозувати кількість мінеральних добрив до кожної рослини. Відповідно зростання і стан рослин також знаходяться під постійним контролем і одночасно економляться кошти на добрива. У воду для краплинного зрошення можна також додавати засоби для боротьби з грунтовими шкідниками. Єдиний недолік цього методу – пристрій відповідного обладнання і його вартість, але з часом все окупається хорошим урожаєм.
  2. Дощування також рівномірно розподіляє вологу серед рослин і дає можливість правильно регулювати норми поливу. Але через те, що повітря перенасичене вологою, при цьому способі швидше поширюються хвороби. Крім того, при дощуванні є ймовірність перевищення зрошувальних норм, а це, в свою чергу, викликає вторинне засолення грунту. Згодом такий грунт стає непридатним для подальшого вживання в сільськогосподарських цілях.

Прибирання. Лук порей для зберігання можна прибирати в середині осені, при цьому рослини попередньо підкопують. Зберігати рекомендується в сухому підвалі при температурі 1 градус, злегка прикопавши рослини у вологий пісок. Для літнього споживання порей можна починати викопувати набагато раніше, в серпні, прибираючи через ряд.

З одного боку, вирощувати порей легко, а з іншого – є свої нюанси, особливо на стадії розсади.

Догляд та підживлення порею

Догляд та підживлення

За період зростання цибулю-порей необхідно двічі підгорнути – на початку другої половини літа і в кінці літа або на початку осені. Мета цього прийому – отримання більш довгих вибілених помилкових стебел і надання овочу ніжного приємного смаку.

Підгодовувати рослину слід переважно калійними і азотними добривами (25-30 г добрива на 10 л води), ці підгодівлі дадуть більший ефект в поєднанні з поливами.

Оскільки порей любить нейтральні грунту і багато калію, то підживлення золою будуть дуже доречними.

Лук-порей потребує рясного поливу. У північних районах його поливають в посушливі періоди, збільшуючи обсяг поливу до середини вегетації. На півдні цибулю поливають систематично – через 8-10 діб, поступово збільшуючи норму поливу.

У сприятливих умовах цибулю-порей формує потужну «ніжку» і великі листи. Маса такої рослини разом з листям може досягати 600 г і більше.

Вирощування цибулі на зелень

Хвороби і шкідники

Лук-порей має ще одну незаперечну перевагу – він значно менше, ніж ріпчаста цибуля схильний до захворювань і нападу шкідників. Дотримуючись агротехніки вирощування, приділяючи належну увагу грамотній сівозміні і спільним посадкам, неважко виростити здорові рослини.

Проте, варто зазначити основних шкідників цієї культури. Цибулева муха – бич багатьох рослин цього сімейства, відлякати її допоможе спільна посадка цибулі і моркви. Тютюновий трипс, для боротьби з ним існують як хімічні препарати (їх можна придбати в спеціальних магазинах), так і біологічні прийоми (у цього шкідника є природні вороги – хижі кліщі).

Досить поширену борошнисту росу лікують бордоською рідиною. А від білої гнилі можна позбутися за допомогою вапнування ґрунтів.

Вирощуємо і підгодовуємо цибулю: на зелень і ріпку – в теплиці, ґрунті і вдома

Збір і зберігання врожаю

Лук-порей має здатність до тривалого зберігання, більш того, у міру зберігання цибулі вміст вітаміну C в її стеблах не знижується.

Урожай зелені можна починати збирати, коли на рослині буде 4-5 справжніх листків. Після перших заморозків починаються жнива цибулі-порею, спочатку рослину підкопують, потім руками висмикують із землі, обтрушують, видаляють коріння, залишивши приблизно 2 см кореневої мочки, вкорочують листя на 2/3 довжини.

Зберігають цибулю в погребі у вертикальному положенні в піску, який повинен бути трохи вологим, якщо вологість піску буде велика, порушиться повітряний режим і рослина почне гнити. Оптимальна температура в сховище 1-3 ˚C, вологість 90%. В таких умовах цибуля може зберегтися до весни.

Крім традиційного зберігання в льохах і сховищах цибулю-порей можна заморожувати, солити, маринувати і сушити, в висушеному вигляді вона стане відмінним доповненням до інших приправ.

Упакована по 5-8 шт в поліетиленових пакетах з перфорацією вона може зберігатися в холодильнику до п’яти місяців.

Зі сказаного вище можна зробити висновок – цибуля-порей варта того, що б хоч раз спробувати виростити її у себе на ділянці, як знати, можливо, це буде дуже вдалий досвід.

Відео про вирощуванні цибулі порею

Схожі статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.