Як правильно вирощувати пастернак з насіння

Особливості пастернаку

Цей овоч схожий з морквиною, тому вирощування пастернаку з насіння є найбільш прийнятним способом. У нас він особливо не поширений, але це не заважає цікавим городникам купувати і садити на своєму городі ці коренеплоди. Найкраще росте на торфовищах, суглинних і супіщаних ґрунтах. Так як пастернак перехреснозапиляєма рослина, підбирати місце слід так, щоб вона знаходилося на відстані від іншого сорту на відкритій місцевості, також необхідно знищити всі бур’яни цього сімейства. Краще висаджувати пастернак там, де перед цим росли наступні культури – помідори, кабачки, капуста, картопля, гарбуз.

Пастернак вимагає вологий ґрунт. Насіння проростає повільно, та й у зростання він іде помітно довше інших рослин. Насіння пастернаку висівають в один час з петрушкою і морквою.

Пастернак - вирощування, догляд

Підготовка ґрунту

Восени ґрунт ділянки, відведеної під посадку пастернаку, необхідно перекопати, потім удобрити землю перепрілим гноєм (з розрахунку піввідра гною на 1 м.кв.). Грудки землі перед зимою краще не розбивати. На початку квітня приблизно дня за 3-4 дні до посадки насіння землю знову необхідно перекопати. Сформувати високі грядки і удобрити ґрунт мінеральними добривами.

Підготовка насіння

Є кілька способів передпосівної підготовки насіння пастернаку до сівби.

1. Замочують насіння на 48 годин в розчині золи. 20 г золи заливають 1 л води. Потім насіння обов’язково промити чистою, теплою водою і ретельно просушити.
2. Насіння на 2-3 дні замочують у теплій воді. При цьому воду необхідно кілька разів поміняти. Після цього насіння добре висушують.

Посадка насіння пастернаку

Сіяти пастернак можна як навесні, так і влітку і восени. Зростання коренеплодів припиняється при температурі ґрунту нижче 6 ° С. Підгодовувати пастернак чистим добривом не слід, краще всього підсипати перегній і золу. При вирощуванні найкраще враховувати розташування таким чином щоб на нього падала велика кількість світла, поливати при цьому слід помірно.

Якщо насіння були попередньо намочені або пророщені, їх обов’язково висівають у зволожений ґрунт. Висівання здійснюють рядами, поміщаючи насіння на глибину близько 3-4 см. А між рядами відстань повинна бути приблизно 40-50 см. Після посіву ґрунт необхідно обережно ущільнити. Пастернак досить холодостійкий, тому рослина починає проростати при температурі + 5 … + 7 ° С. Приблизно на 17-й день з’являються сходи. Так як пастернак дуже світлолюбна рослина, місце для посіву необхідно вибирати так, щоб протягом дня на ньому було якомога більше світла.

Пастернак може нагородити вас опіками шкіри через виділення своїх ефірних масел, тому культивацію його слід проводить в ранкові години. Цією властивістю він нагадує селеру. Форми коренеплодів пастернаку бувають різні, довгі і короткі і круглі.

Якщо ви вирощуєте довгі коренеплоди, врахуйте що вони більш стійкі до заморозків, і окрас коренеплоди матимуть жовто-білий. Пастернак не має сильного імунітету до хвороб і шкідників рослин, єдине що він може – відлякувати морквяну муху.

Догляд за пастернаком

Приблизно через 21 день після посадки з’являються перші листочки, коли листочків стане два – необхідно зробити проріджування. Відстань між сходами має становити приблизно 5-6 см. Коли листочків стане вже 7-8, потрібно зробити наступне проріджування таким чином, щоб відстань між рослинами становила 10 см. Пастернак любить часте розпушування ґрунту. Також необхідно своєчасно видаляти бур’яни, а ось що стосується поливу, то за літо достатньо всього 4-5 рясних поливів. Також рослину необхідно підгодовувати.

Прибирання пастернаку

Збирання пастернаку роблять в один час з морквою. Зберігаються коренеплоди довго, при правильному зберіганні в погребі пастернак може пролежати до весни.

Корисні речовини пастернаку

У цьому коренеплоді міститься велика кількість елементів: солі калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза, натрію, барію. Він накопичує сухі речовини – 7,0-22,5%, цукри – 2,5-14,0%, білки – 1,4-2,0%, крохмаль – до 4%, клітковину – 2, 0-3,6%; вітаміни С – 9,4-35,0 мг, А – 1,5-3,5 мг, В1 – 0,08 мг, В2 – 0,09 мг, РР – до 0,94мг, В6, Е; пектинові речовини – до 1,9%, ефірні олії (в листках, коренеплодах і насінні). За загальним змістом вуглеводів пастернак займає перше місце серед коренеплідних овочів.

Застосування пастернаку в їжу

У їжу використовувати коріння пастернаку можна як приправу. Найчастіше його кладуть в страви – супи, м’ясні, салати. Так само можна використовувати при консервуванні баклажанної ікри. Найчастіше досвідчені кухарі пастернаком замінюють коріння петрушки. Молоді листя можна використовувати при приготуванні весняних салатів.

Калорійність пастернаку – 47-51 ккал / 100 г (за цим показником він стоїть за буряком), річна норма споживання – 1,5 кг.

Коренеплоди вважаються цінним кормом для птахів і тварин. У цій якості вони сприяють підвищенню цінності молока і масла. Листя і насіння пастернаку знаходять застосування в медицині.

Схожі статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.